你的食品包装安全吗？这种常见化合物可能有风险

在这个便利至上的世界，我们的食品包装却往往很神秘。能保持食品新鲜的包装可能含有全氟和多氟烷基物质 (PFAS)，一种有必要进一步研究的化合物，也被称为“永恒的化学物质”。

PFAS是一种自20世纪40年代起就开始使用的人造化学物质。它具有很强的耐热性、耐油性和防水性，因此在食品包装中应用非常普遍。根据2022年的一份报告，美国近一半快餐店的包装在抽样调查中检测到了PFAS。欧洲一项2020年的研究发现，从六个国家抽选的食品包装样本中，约有32%检测出含有PFAS。

披萨盒、快餐包装盒和微波炉爆米花袋都依赖PFAS来防潮和延长食品保质期。虽然这些特性使这一材料成为食品工业的理想选择，但由于其能够长期存在的持久性和进入食物链的可能性，这些优点也带来了潜在的环境和健康风险。

PFAS可从包装迁移至食品中，尤其是当食品含有油脂、盐分或酸性物质时，食用会导致直接暴露。废弃时，含PFAS的包装可能会通过垃圾填埋场污染水源和土壤，或在焚烧时扩散在空气中。

虽然对PFAS暴露的全面影响仍在研究之中，但新的研究表明，接触PFAS有可能导致各种健康问题，如免疫抑制和某些癌症的风险增加。

在意想不到的产品中发现PFAS，使这一问题成了全球环境和公共卫生讨论的焦点。这种化合物引发的问题需要的不是短暂的关注；它们会在环境中持续存在，还可能影响我们后代的健康，因此保持警惕、持续研究，进行积极主动的检测和采取缓解措施至关重要。

全球监管机构正在采取措施解决PFAS问题。美国环境保护署多年来一直对饮用水中的某些 PFAS进行监管，许多州也对食品包装中的PFAS制定了地方法规。

美国食品药品监督管理局（FDA）规定禁止销售含有PFAS的防油材料。2023年，FDA引入了检测食品中30种PFAS化合物的方法，此举标志着监管标准清晰度的升级。

除美国外，其他国家和全球组织也在限制和监管PFAS。欧盟实施了一项限制食品中PFAS含量的法规，并提议对食品包装在内的各种产品制定法规。加拿大也在处理食品包装和其他消费品中的PFAS问题。

联合国环境规划署和《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》等国际机构正在努力制定管理PFAS及其环境影响的全球指南和框架。

先进的分析方法，如液相色谱-质谱法（LC-MS）和气相色谱-质谱法（GC-MS），可以检测和量化食品包装材料中超痕量水平的PFAS。

检测过程包括样品采集、提取、净化、仪器分析、数据解析和报告。这些高灵敏检测技术对于了解暴露风险、满足新出现的监管标准和维护消费者信心非常重要。

食品行业为响应监管准则，都在积极寻找PFAS的替代品，因此检测工作成为关键。许多公司已经开始逐步淘汰长链PFAS，转而使用含短链替代品或非氟化合物的包装材料。

但这些替代品的安全性还需要通过严格的分析来进一步评估。对原材料和最终产品进行常规检测对于核准PFAS含量和探索更安全的替代品越来越重要。

有效的供应链管理对于在整个生产过程中始终使用不含PFAS或低PFAS含量的材料也至关重要。这可能涉及供应商审核、认证计划和可追溯系统，以验证原材料和包装成分的安全性。改进标签和消费者教育活动可以提高人们对PFAS潜在风险的认识，促进消费者进行明智的选择。

为了保持合规、最大限度地降低法律风险并让消费者放心，食品包装制造商应定期检测 PFAS。检测内容包括原材料检测、监控生产过程中PFAS的含量水平以及开发有效的、更安全的替代品。这些步骤可确保食品包装生产与时俱进，符合不断发展的法规，防止污染，并在环保意识不断增强的情况下维持消费者的信任。

这些化合物的持久性要求我们提高警惕，加强检测，了解并降低潜在健康风险。制造商使用含PFAS的食品包装，必须提高成分透明度。

监管机构、公司、研究人员和消费者可以开展合作，共同努力，打造一个食品包装技能满足现代食品生产和销售需求，也能保护公共健康和环境安全的未来。

要在便利性和负责任的做法之间取得适当的平衡，需要所有利益相关方不断努力。只有通过这种集体承诺，我们才能确保食品行业的安全和未来的可持续发展，才能保障社会福祉。

本文作者：

Lorna De Leoz，安捷伦科技全球食品部门经理

本文原载于世界经济论坛Agenda博客，转载请注明来源并附上本文链接。

翻译：孙芊

编辑：王灿