一项新的研究表明：改变饮食习惯可能会增加预期寿命

文章小结：年轻人通过从西方饮食转向富含更多坚果、豆类和全谷物的饮食，以及减少红肉或加工肉类的摄入，可以延长他们的预期寿命超过十年。

根据一项最新研究，美国年轻人将他们的饮食习惯从典型的西式饮食转向更为优化的饮食方式，包括增加豆类、全谷物和坚果的摄入，以及减少红肉和加工肉类的摄入，能够延长他们的预期寿命超过十年。 2月8日该研究由挪威卑尔根大学的Lars Fadnes及其同事发表在 《PLOS药物》上。

对于老年人来说，这种饮食的变化对预期寿命效果影响更小些，但其效果依旧很可观。

食物是健康的基础，全球范围内的饮食风险每年导致了大约1100万人次的死亡和2.55亿人次的残疾。在这项最新研究中，研究人员利用现有研究的元分析和全球疾病负担研究的数据库，建立了一个能够即时预估一系列饮食变化对预期寿命 (life expectancy，LE) 影响的模型。

该模型现在也作为一个在线工具公开供用户们使用，该服务名为“食物带来健康生活”计算器 (Food4HealthyLife，https://food4healthylife.org/)。

该模型估计，对于美国的年轻人而言，从20岁开始从传统的西式饮食习惯持续转变为更为优化的饮食模式，将使男女性的预期寿命增加10年以上（对于女性预期寿命影响的系数为10.7年， 置信区间为 [5.9-14.1] 年；对于男性预期寿命影响的系数为13.0年，置信区间为 [6.9-17.3] 岁）。

对预期寿命影响最大的饮食习惯是：吃更多的豆类（对于女性预期寿命影响的系数为2.2年 [1.0-3.4]；对于男性预期寿命影响的系数为2.5年 [1.1-3.9]），更多的全谷物（对于女性预期寿命影响的系数为2.0年 [0.7-3.3]；对于男性预期寿命影响的系数为2.3年 [0.8-3.8]），更多的坚果（对于女性预期寿命影响的系数为1.7年 [0.8-2.7]；对于男性预期寿命影响的系数为2.0年 [1.0-3.0]），更少的红肉（对于女性预期寿命影响的系数为1.6年 [0.7-2.5]；对于男性预期寿命影响的系数为1.9年 [0.8-3.0] ]），更少的加工肉类（对于女性预期寿命影响的系数为1.6年 [0.7-2.5]；对于男性预期寿命影响的系数为1.9年 [0.8-3.0]）。

即便到60岁时，从传统饮食习惯转变为优化饮食习惯，仍可使女性的预期寿命增加8.0(4.8-11.2) 年，男性则可以增加8.8 (5.2-12.5) 年。80岁才开始转变饮食习惯的人亦能延长3.4年的预期寿命（女性增加 [2.1-4.7] 年；男性增加 [2.1-4.8] 年) 。

作者表示，“了解不同饮食习惯所隐含的健康相关因素，可以帮助人们获得可行且显着的健康回报。而‘食物带来健康生活’计算器 （Food4HealthyLife）可被临床医生、政客和非专业人士用作了解饮食选择对健康影响的有效工具。”

Fadnes补充道：“迄今为止的研究表明，单独的食物组合或特定的饮食模式对健康有益，但关于其他饮食方面的变化对健康所造成影响的信息仍很有限。 我们的研究弥补了这一领域的空缺。”

本文作者：

Claire Turner

本文首次发表于《神经科学新闻》 （Neuroscience News) ，原载于世界经济论坛Agenda博客，转载请注明来源并附上本文链接。

翻译：陈达铿

编辑：王思雨