制造业和价值链

你的食品包装安全吗?这种常见化合物可能有风险

披萨盒、快餐包装盒和微波爆米花袋都依赖PFAS来防潮并延长食品保质期。 Image: Unsplash/Cristiano Pinto

Lorna De Leoz
Global Food Segment Director, Agilent Technologies
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  • 全氟和多氟烷基物质 (PFAS) 是一种化合物,由于其某些有用的性质,成为一些食品包装材料常见的原材料。
  • 虽然PFAS有很多好处,但有必要对其可能造成的健康风险进行深入研究。
  • 定期检测能核准PFAS含量,即使法规有所变化,也有助于评估暴露风险。

在这个便利至上的世界,我们的食品包装却往往很神秘。能保持食品新鲜的包装可能含有全氟和多氟烷基物质 (PFAS),一种有必要进一步研究的化合物,也被称为“永恒的化学物质”。

PFAS是一种自20世纪40年代起就开始使用的人造化学物质。它具有很强的耐热性、耐油性和防水性,因此在食品包装中应用非常普遍。根据2022年的一份报告,美国近一半快餐店的包装在抽样调查中检测到了PFAS。欧洲一项2020年的研究发现,从六个国家抽选的食品包装样本中,约有32%检测出含有PFAS。

披萨盒、快餐包装盒和微波炉爆米花袋都依赖PFAS来防潮和延长食品保质期。虽然这些特性使这一材料成为食品工业的理想选择,但由于其能够长期存在的持久性和进入食物链的可能性,这些优点也带来了潜在的环境和健康风险。

PFAS可从包装迁移至食品中,尤其是当食品含有油脂、盐分或酸性物质时,食用会导致直接暴露。废弃时,含PFAS的包装可能会通过垃圾填埋场污染水源和土壤,或在焚烧时扩散在空气中。

虽然对PFAS暴露的全面影响仍在研究之中,但新的研究表明,接触PFAS有可能导致各种健康问题,如免疫抑制和某些癌症的风险增加。

意想不到的产品中发现PFAS,使这一问题成了全球环境和公共卫生讨论的焦点。这种化合物引发的问题需要的不是短暂的关注;它们会在环境中持续存在,还可能影响我们后代的健康,因此保持警惕、持续研究,进行积极主动的检测和采取缓解措施至关重要。

全球监管举措

全球监管机构正在采取措施解决PFAS问题。美国环境保护署多年来一直对饮用水中的某些 PFAS进行监管,许多州也对食品包装中的PFAS制定了地方法规

美国食品药品监督管理局(FDA)规定禁止销售含有PFAS的防油材料。2023年,FDA引入了检测食品中30种PFAS化合物的方法,此举标志着监管标准清晰度的升级。

除美国外,其他国家和全球组织也在限制和监管PFAS。欧盟实施了一项限制食品中PFAS含量的法规,并提议对食品包装在内的各种产品制定法规。加拿大也在处理食品包装和其他消费品中的PFAS问题。

联合国环境规划署和《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》等国际机构正在努力制定管理PFAS及其环境影响的全球指南和框架

含量检测并建立消费者信任

先进的分析方法,如液相色谱-质谱法(LC-MS)和气相色谱-质谱法(GC-MS),可以检测和量化食品包装材料中超痕量水平的PFAS。

检测过程包括样品采集、提取、净化、仪器分析、数据解析和报告。这些高灵敏检测技术对于了解暴露风险、满足新出现的监管标准和维护消费者信心非常重要。

食品行业为响应监管准则,都在积极寻找PFAS的替代品,因此检测工作成为关键。许多公司已经开始逐步淘汰长链PFAS,转而使用含短链替代品或非氟化合物的包装材料。

但这些替代品的安全性还需要通过严格的分析来进一步评估。对原材料和最终产品进行常规检测对于核准PFAS含量和探索更安全的替代品越来越重要。

有效的供应链管理对于在整个生产过程中始终使用不含PFAS或低PFAS含量的材料也至关重要。这可能涉及供应商审核、认证计划和可追溯系统,以验证原材料和包装成分的安全性。改进标签和消费者教育活动可以提高人们对PFAS潜在风险的认识,促进消费者进行明智的选择。

为了保持合规、最大限度地降低法律风险并让消费者放心,食品包装制造商应定期检测 PFAS。检测内容包括原材料检测、监控生产过程中PFAS的含量水平以及开发有效的、更安全的替代品。这些步骤可确保食品包装生产与时俱进,符合不断发展的法规,防止污染,并在环保意识不断增强的情况下维持消费者的信任。

食品包装中的PFAS样品检测:LC/MS和GC/MS的工作流程。 Image: 安捷伦科技

未来之路

这些化合物的持久性要求我们提高警惕,加强检测,了解并降低潜在健康风险。制造商使用含PFAS的食品包装,必须提高成分透明度。

监管机构、公司、研究人员和消费者可以开展合作,共同努力,打造一个食品包装技能满足现代食品生产和销售需求,也能保护公共健康和环境安全的未来。

要在便利性和负责任的做法之间取得适当的平衡,需要所有利益相关方不断努力。只有通过这种集体承诺,我们才能确保食品行业的安全和未来的可持续发展,才能保障社会福祉。

本文作者:

Lorna De Leoz,安捷伦科技全球食品部门经理

本文原载于世界经济论坛Agenda博客,转载请注明来源并附上本文链接。

翻译:孙芊

编辑:王灿

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