食品生产产生了人为温室气体排放量的三分之一以上。但一些创新正在有效减少食物的碳足迹。例如，Done Properly 是一种以菌丝体（蘑菇的根系）培育而成的100%纯素蛋白质。它可以按照你的喜好染色、调味并塑造质地。生产它只需48小时，排放的二氧化碳比牛肉少35倍。以下是更多有助于减少食物碳足迹的创新。
