本文首次发布于2021年8月4日，于2023年7月28日更新。
医生可能会把水果和蔬菜加入日益增多的特殊处方清单之中。
一项美国研究发现，蔬菜处方可为医疗账单节省400亿美元，而其他国家正在试验博物馆参观等替代疗法。
食品价格上涨可能会限制许多人的健康饮食选择，世界经济论坛正与公共和私营部门伙伴合作，帮助改善全球的粮食和水安全。
是水果盘还是饼干罐？饥饿感袭来时，你会伸手拿哪一个？
我们都知道应该多吃新鲜水果和蔬菜，但肥胖率上升以及令人触目惊心的心血管疾病死亡人数，都证明我们并没有，或者无法足够频繁地做出正确的食物选择。
数百万人无法摄入足够的新鲜水果和蔬菜，原因十分复杂。生活成本危机又使数百万人陷入粮食不安全状态，而糖尿病等与饮食相关的疾病也会限制健康食品的选择。
凭处方获取健康饮食
发表于《美国心脏协会杂志》（Journal of the American Heart Association）的研究表明，为糖尿病患者提供凭处方获得的新鲜水果和蔬菜，可能会显著改善其健康状况，并大幅降低医疗成本。
该研究探讨了为美国650万名患有糖尿病且面临粮食不安全问题的人推行农产品处方计划的潜在益处。研究人员发现：“在全国范围内为美国40至79岁、患有糖尿病且面临粮食不安全问题的成年人实施农产品处方计划，可预防29.2万例心血管疾病事件，获得26万个质量调整生命年，并在一生中节省396亿美元的医疗保健成本和48亿美元的生产力成本。”
世界其他地区也在考虑允许医生开具健康食品处方。在一份关于食物在国家健康中的作用的审查报告中，英国《国家食品战略》指出，凭处方获得新鲜农产品可以加强现有举措，鼓励人们减少盐和糖的摄入。
所谓的“糖税”及其他旨在提高不健康食品价格的定价机制，可能会对低收入家庭产生更深远的影响，因为这些家庭更有可能消费此类食品，报告认为。
该报告发现，在新冠疫情期间，健康风险较高的弱势群体和较不富裕的人群每天少吃近一整份水果和蔬菜。报告还显示，儿童（尤其是来自贫困家庭的儿童）食用零食和垃圾食品的情况有所增加。
报告的建议包括：将现有的免费学校午餐扩大到覆盖假期时段；并开展试点项目，允许全科医生为较不富裕的家庭开具水果和蔬菜处方，服务对象为“正受饮食相关疾病困扰，或有此风险”的家庭。
尽管英国目前并无明确计划让医生开具豌豆、胡萝卜，甚至“一天一苹果”的处方，但世界各地的诊室里，已经有其他创新疗法被推荐使用。
改善粮食安全
新的研究正在探索改善粮食安全的新途径。例如，太空技术可能发挥一种或许出人意料的作用，据一份世界经济论坛与麦肯锡的报告。
“卫星技术为农业带来价值的例子已经显而易见，”报告作者写道。“如今，种植者正利用航空和卫星信息减少除草剂、化肥和用水量，而政府则利用卫星应对粮食安全问题、核查有条件的补贴，并减少粮食浪费。”
自然处方
已有研究表明，接触自然可带来多方面的健康益处，既可用于预防，也可作为一种治疗手段。自2018年起，位于北大西洋的苏格兰群岛设得兰的医生，可以开具“走进户外”的处方，到大自然中活动，以治疗一系列疾病与不适。
高血压、焦虑和压力、心脏病以及精神疾病，都可以通过一份按月排列、户外可做之事的日历来加以改善。
八月份的建议包括“翻开一块石头，看看底下有什么”、“制作一艘seggie船（折叠黄鸢尾的叶子）——如果不知道怎么做，可以请一位友善的年长设得兰人教你”，或“模仿一种鸟的叫声——试着与鸟“对话”。”
水域福祉提升
英国心理健康的经济与社会成本已攀升至过去十年间每年约1650亿美元，据心理健康中心（Centre for Mental Health）称。
鼓励人们从自然界中获益，可能会成为医生的常规做法。
2020年12月，英国政府宣布在全国七个地方试行为期两年的“绿色处方” ——共同分享800万美元的资金。
活动包括步行、骑行、社区园艺和食物种植项目，以及植树等保护项目。政府表示，前往当地绿地、水道和海岸的有人陪同参观，也有助于减少孤立和孤独感。
2021年5月，英国心理健康基金会（Mental Health Foundation）与野禽与湿地信托基金（WWT）联手启动了“蓝色处方”项目，即医生开出前往水域型自然设施参观的处方。
文化疗法
在加拿大，一些患者曾被医生建议沉浸于文化之中。蒙特利尔美术博物馆（Montreal Museum of Fine Arts）与法语医生联盟Médecins Francophones du Canada合作后，参观该博物馆现已列入处方清单。
该博物馆还拥有一个令人印象深刻的在线馆藏，以满足无法亲临博物馆的人的需求。
据《卫报》报道，从2022年9月起，布鲁塞尔最大的医院之一的精神科医生可以开具“博物馆处方”。这些处方的形式是：与少数朋友或家人一同免费参观城市的一处文化名胜。
在英国，“阅读疗法”长期以来一直被用作帮助布里斯托尔的患者和医生开具可由患者从图书馆借阅的自助图书。
