全球首个“机器人餐厅综合体”已在中国广东省开业。
这家餐厅拥有40多个机器人，能够提供和烹制200多道菜肴。
顾客通过机器人服务员点餐，食物随后要么通过空中轨道系统直接送到餐桌，要么放在托盘上送来。
这家餐厅见证了中国不断增长的机器人产业，该产业的市场价值为54亿美元。
一家自称是全球首个“机器人餐厅综合体”的中国企业于周一在南部的广东省正式开业。
FOODOM天江食王位于佛山顺德区，该地区被誉为“粤菜摇篮”，是千禧机器人餐饮集团运营的第六家自动化餐厅。被誉为“粤菜摇篮”，是千禧机器人餐饮集团运营的第六家自动化餐厅。
“机器人餐厅综合体”这一称谓体现了该餐厅的规模、烹饪机器人的种类以及系统的协同性：该场所可容纳近600名食客，配备40多个机器人，能够烹制约200道菜肴，分为三大基本类别：中式菜肴（包括顺德特色菜）、火锅和快餐。千禧集团的其他自动化餐厅虽然相似，但不会在同一屋檐下提供如此广泛的菜系。
顾客来到这家粉白相间的餐厅后，会在睁大眼睛的机器人服务员面前选择菜单。餐品准备就绪后，会通过空中轨道系统直接送到餐桌，或放在托盘上送来。部分机器人（如汉堡机）全天24小时为顾客提供服务。
千禧集团副总经理肖然向第六声（Sixth Tone）表示，就空间利用和所需烹饪时间而言，机器人食堂比人工运营的同类餐厅更加高效。例如，该机器人餐厅综合体的面条制作机器人仅占用4平方米的地面空间，如有需要，每小时可出餐120份。他还表示，由于采用标准化烹饪流程且不存在人与人之间的接触，这种模式也更加安全。
“完善的科学控制系统和智能设备的广泛应用，降低了（新型冠状病毒）感染的风险。”肖然说，“这使其更加安全卫生。”
肖然表示，烹饪机器人通过模仿经验丰富的人类厨师的动作“学会”了制作复杂的中式菜肴，随后经过漫长的反复试错过程，不断改进其操作。
“以看似简单的鸡汤白菜为例，煎炸温度、煎炸时间、翻面次数——所有这些变量都需要经过一千多次尝试才能调整到位。”他说。
千禧集团的母公司、房地产开发商碧桂园于2019年初成立子公司，进军机器人领域。此后，千禧集团已研发了61款机器人原型，申请专利500多项，目前拥有300多名员工组成的研发团队。该集团旗下六家自动化餐厅由附近东莞市一个占地6万平方米的食品加工综合体提供支持。
中国对各类机器人都有着极大的需求。其工业机器人行业规模居全球之首，且增速全球最快，2019年增长21%，市场价值达54亿美元。工厂机器人对于降低生产成本和提高工人效率至关重要。
近年来，各类工作和职业都在尝试实现机械化，包括在会议上迎接宾客、授课、在课堂上播报电视新闻，甚至性服务。在医疗领域，中国已依靠机器人来协助老年人、诊断患者，以及进行针灸治疗。
新冠疫情期间，减少人与人之间的接触成为迫切需求，这使机器人得以获得更多关注。自今年1月以来，机器人已被用于医院消毒、为患病患者送餐以及在街道巡逻。其中一些巡逻机器人可以完成各类工作，从测量人们的体温、播报公共安全信息，到训诫在公共场所未佩戴口罩的人。
“请佩戴口罩，注意个人卫生，并避免前往人群密集场所”，此类机器人——甚至包括空中无人机——在繁华城市中通过扩音器播放此类信息。“如果您感到身体不适，请及时就医。”
疫情也为类似无人便利店等细分业态和自动化生鲜配送服务带来了新的生机。今年2月中国新冠疫情高峰期间，千禧集团向武汉一家医院派送了一台机器人，该机器人每小时可制作100多份煲仔饭，消除了人与人接触带来的传播风险。
FOODOM天江食王正式开业的消息在中国微博平台上普遍受到好评，网友称赞该场所是一种独特的餐饮选择，体现出对未来的前瞻性。然而，千禧集团其他自动化餐厅的评价则较为平淡。在热门点评应用大众点评上，另一家FOODOM餐厅仅凭13条评价获得了5分制3.8分的平均评分。
一位于5月留下评价的顾客表示，令其失望的是，餐厅仍有员工在幕后工作，并认为菜品中的蔬菜和食材切得过于精确，缺乏人情味。
“我只能说我的期望太高了。现实太残酷了，”这位评论者以夸张的戏剧化口吻说道，“不过，我必须给予一些肯定：叉烧肉确实非常出色！”
