很少有国家像埃塞俄比亚那样如此重视咖啡，这不仅因为该国以自己是珍贵的阿拉比卡咖啡豆的产地而自豪。
但与气候变化相关的气温上升和干旱加剧正在冲击咖啡产量，专家表示，要解决这一问题，可能需要把许多埃塞俄比亚的咖啡种植地迁往高海拔地区。
除了文化价值之外，咖啡是埃塞俄比亚单一最大的出口收入来源，在2016至2017年生产年度的价值超过8.6亿美元。
但据埃塞俄比亚非政府组织“环境、气候变化与咖啡森林论坛”（ECCCFF）称，埃塞俄比亚东部咖啡种植区的平均气温在过去三十年间上升了1.3摄氏度（2.3华氏度）。
这导致干旱加剧，而且由于咖啡是一种对湿度和温度都敏感的作物，咖啡果所受的病害也日益严重。
因此，传统种植区每年都有数千公顷咖啡树遭到损失，这引发了人们对埃塞俄比亚咖啡产业未来的担忧。
该国政府目前正鼓励农民在更高海拔种植咖啡，最高可达海拔3200米（10500英尺），比常规海拔高出约1000米。
埃塞俄比亚咖啡茶发展营销局（ECTDMA）是负责监管该行业的政府机构，该局咖啡、茶和香料推广服务负责人Birhanu Tsegaye表示，这一做法有助于缓解埃塞俄比亚面临的部分气候变化压力。
他表示，随着气温上升，“即使是过去（曾经）不适宜种植咖啡的地区，现在也变得适宜了，这为该国应对气候变化提供了机遇。”
该国其他地区也已注意到气候变暖带来的压力。
Metad Agricultural Development公司首席执行官Aman Adinew表示，该公司在Oromia和SNNP地区州经营两处大型种植园，他称该国南部不断变化的天气模式已影响了出口。
他表示，由于咖啡豆未能成熟，其位于Hambela和Gedeb的咖啡农场通常在11月和12月进行的年度收获被推迟了一个月。
“由于2018年初因降雨不足，咖啡豆仍是青绿色的，导致咖啡加工和出口延迟，实际上意味着我们违反了与北美、亚洲和欧洲客户的合同，”他表示。
小农场，大产业
埃塞俄比亚约90%的咖啡种植者是小规模农民，据ECTDMA称，该行业直接和间接雇用了埃塞俄比亚1亿人口中高达20%的人口。
贸易部的数据显示，2016至2017年生产年度的出口总量略超过22万吨。
Tsegaye对汤森路透基金会表示，过去五年咖啡出口波动较大，难以看出任何下降趋势。
但他表示，该国每年在新的种植区新增数万公顷咖啡种植地，这正在抵消传统种植区的大部分损失。
Tsegaye表示，政府还在努力应对传统咖啡种植区气候变化的影响，具体措施包括向小农户提供遮荫树种植、灌溉以及收获后更好的作物处理等方面的培训，以帮助降低气温。
他表示，该局还在推广更耐寒的咖啡品种，这些品种对病害和极端天气具有更强的抵抗力。
不过，Tsegaye承认，目前对传统小规模咖啡农的援助水平可能不足以挽救这些地区的咖啡产业，因此咖啡营销局正在考虑在更高海拔地区种植咖啡。
咖啡文化的转变
环境、气候变化与咖啡森林论坛的技术顾问Tadese Woldemariam表示，在此前不熟悉这种作物的地区种植咖啡可行，但必须谨慎进行，而且可能产生副作用。
“当传统咖啡产区消失时，数千年的咖啡种植文化也将随之消失，”他表示。
“埃塞俄比亚高地地区此前鲜有咖啡种植历史，只有在存在能够使优质咖啡种植具有可持续性的农业推广方案的前提下，才可能成为替代选择，”他表示。
他表示，埃塞俄比亚正在与时间赛跑，以挽救其咖啡产业。
他表示，适宜咖啡生产的地区每年都在向高海拔地区迁移，这意味着“到本世纪末，大多数咖啡种植区，尤其是海拔1500米以下的地区，将不再适宜生产咖啡。”
在某些地方，这一情况已经发生：部分传统咖啡种植区，尤其是东部地区，现已被恰特草（khat）树所覆盖。这种植物的叶子在非洲之角有数百万人咀嚼，含有一种用作温和兴奋剂的精神活性药物。
咖啡通常每年收获一次，而耐旱的恰特草每年可收获三次。
Woldemariam表示，如果气候变化得不到遏制，未来几十年埃塞俄比亚60%的传统咖啡产区可能会失去这一作物。
他敦促迅速采取行动挽救这一作物，但同时警告称，将生产转移到新地区可能会影响咖啡的品质和口感。
随着新咖啡品种的种植，政府正在研究如何开始向新市场销售，以填补埃塞俄比亚部分品种可能逐渐消失所造成的空缺。
他表示，“Harar”咖啡是埃塞俄比亚东部一种备受追捧的品种，尤其面临风险。
