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到2050年，需要养活的人口将比今天多20亿。
为养活这么多人所需增加的食品供应量令人难以想象，但这甚至只是未来食品需求的冰山一角。
今天这张信息图来自Raconteur，清楚地表明，养活全球人口所面临的挑战实际上要大得多。全球饮食的规模和构成都在迅速变化，在非洲和亚洲的发展中国家尤为如此。
全球饮食
目前，人均每日摄入热量接近3,000卡路里，其中大部分来自小麦、玉米或大米等谷物。
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然而，世界各地的人均食物消费量都在增长。
据估计，2015年至2030年间，全球人均每日热量摄入将增加110卡路里。
肉类成为主食
财富增长和人口增加是发展中国家肉类消费的主要驱动因素。
中国已经是全球最大的猪肉市场，预计2000年至2026年间牛肉消费量将接近翻番。撒哈拉以南非洲的情况也类似。
牛肉在许多高收入经济体中已经非常受欢迎，但其生产并非最可持续。与几乎任何其他蛋白质来源相比，每磅牛肉需要更多的水和土地，但这并未阻止世界各地发展中经济体的人们增加牛肉消费。
与此同时，印度约三分之一的人口是素食者，但该国正成为新增肉类需求的重要驱动力。
自2009年以来，印度年度可支配收入增长了95%，同期肉类消费量增加了近50%。
——Euromonitor International新鲜食品研究负责人Anastasia Alieva
跳出框框
为满足新的食品需求，科学家们开始跳出框框思考。
如需深入了解构想中的食品生产新技术，包括自动化垂直农场、鱼菜共生、体外培育肉类和人工动物产品，请查看以下关于食品未来的信息图。
