先是一条不含塑料的超市货架，如今荷兰在对抗浪费和污染的斗争中又推出了一项新颖的解决方案——用原本会被扔进垃圾桶的食物制成的产品。
用形状不合格的蔬菜制成的汤和酸辣酱、用陈面包酿造的啤酒、用有瑕疵苹果制成的苹果酒，以及用废弃橙皮制成的肥皂，在荷兰最大的超市连锁店之一Jumbo位于瓦赫宁根的分店中销售火爆。
该分店经理、企业家乔治·韦贝尔内（George Verberne）表示，首周销售额超出预期。该分店位于首都阿姆斯特丹以北约90公里（56英里）处。
“一周内我们卖出了约700件商品，是我们有机产品销量的两倍。”他在接受汤森路透基金会的电话采访时表示。
“我感到自豪，也非常高兴我们是第一个这样做的。”
上周，韦贝尔内与18家荷兰企业共同发起了“Verspilling is Verrukkelijk”，即“浪费也美味”倡议，该倡议得到了一所本地大学的支持，是全国性新计划“携手对抗食物浪费”的一部分。
荷兰政府的目标是将其1700万人口的食物丢弃量减半，以成为欧洲首个在2030年前实现这一全球发展目标的国家。
据联合国粮食及农业组织（FAO）统计，全球生产的食物中有三分之一被丢弃，价值近1万亿美元，且每年如此。
批评者表示，在饥饿水平不断上升的世界里，这种做法不仅不道德，还会破坏环境。
荷兰有机连锁店Ekoplaza于今年2月设立了其所称的全球首个无塑料超市货架，此举促使其他企业纷纷效仿。
太大，太弯
销售不符合超市外观标准的食物这一想法，源于韦贝尔内观看了瓦赫宁根大学与研究中心的图恩·蒂默曼斯（Toine Timmermans）关于食物浪费的报告，并主动提出提供帮助。
蒂默曼斯从事可持续食品问题研究已有15年，他请求提供货架空间，用以展示由废料制成的产品，并观察消费者的反应。
他在电话采访中表示，欧洲至少有200位企业家提供利用过剩食物制成的产品，但这些企业规模往往较小，影响有限。
“如果你想解决食物浪费问题并实现可持续的食品体系，就需要与能够进入市场的人合作，例如零售商店。”他说。
该大学的研究人员将在未来六个月内监测销售情况，以了解如何最好地扩大产品范围。
Kromkommer是参与“浪费也美味”的18家企业之一，专门制作汤品。其联合创始人尚塔尔·恩格伦（Chantal Engelen）表示，约30%的胡萝卜因“分叉”、个头过大或过于弯曲而被淘汰。
“我们直接从种植者那里以公平的价格购买，并将其制成健康食品。”她说，并补充道，他们的最终目标是改变消费者的行为，使被淘汰的胡萝卜能够在商店中出售，从而让Kromkommer的工作不再必要。
荷兰国土面积虽小，却是全球最大的农产品出口国之一。
“浪费也美味”表示，计划在未来几个月内扩展至另外三家超市。
蒂默曼斯欣慰地看到，相比知名品牌更高的定价并未吓退顾客。
“我们无法降价出售，因为对于这些社会创新者而言，这是他们的收入来源。”他说。
“因此，携手合作以及“购买此产品，即是为建设更美好的世界作贡献”这一信息非常重要。”
韦贝尔内认为，形状不规则的蔬菜前景光明。
“很多同事打电话给我，并发邮件问我：“这是怎么运作的？我也能做类似的事情吗？”他说，“我认为我们必须这样做。这个星球值得我们这样做。”
