支持优质咖啡的销售，有助于恢复深受冲突和气候变化重创地区的生计。
培训是帮助种植者最大化可持续种植方法、提升咖啡品质和产量的关键。
过去十年间，全球咖啡行业的价值几乎翻了一番，达到900亿美元。 全球每天消费超过20亿杯咖啡 目前在全球每日被消费，市场预计将以年均5.32%（2020年至2024年间）。尤其是年轻一代，正在推动对优质咖啡的需求，并愿意在独特、高端的咖啡体验上花费更多。
随着全球咖啡需求持续增长，消费者对咖啡工艺和全新精致配方表现出浓厚兴趣，现在本应是成为咖啡种植者的理想时机。然而，世界各地许多拥有悠久优质咖啡历史的社区实际上正陷入困境。找到支持优质咖啡生产与销售的途径，有助于恢复当地生计和这些地区的经济。
为何咖啡种植社区陷入困境
目前，约2500万小农户生产全球80%的咖啡，而超过1.25亿人依靠咖啡维持生计。但在许多地区，咖啡种植正面临一系列挑战。
在津巴布韦，咖啡产量从20世纪80年代末的1.5万吨降至2017年的仅500吨，这是由于数十年的动荡和经济冲击所致，几乎彻底摧毁了该国整个咖啡产业。除国家经济崩溃外，优质咖啡产量低下也产生了连锁效应，导致种植者的经济回报有限。
在乌干达（鲁文佐里山脉）和哥伦比亚（卡克塔）这两个地区，它们是世界最大的咖啡生产和咖啡出口国之一，近年来咖啡种植分别受气候变化和冲突影响而有所减少。在鲁文佐里地区，种植者每棵树每年采摘1.5千克咖啡果，低于全国平均水平的2千克，也低于示范农场的5千克；而在卡克塔，几乎50年的冲突导致许多种植者放弃了土地，咖啡在该地区几乎绝迹。
此外，专家预测，气候变化可能使适宜种植阿拉比卡咖啡的土地到2050年减少一半，从而使咖啡和生计都无以为继。
新的培训
通过政府、非政府组织、咖啡品牌和消费者的协作支持，该行业复兴是可能的。Nespresso的Reviving Origins项目展示了咖啡如何帮助恢复面临困境的地方经济。通过由Nespresso及其在当地的合作伙伴提供培训和技术援助——包括乌干达的年轻农业企业Agri Evolve、哥伦比亚全国咖啡种植者联合会（FNC）以及津巴布韦的全球非营利组织TechnoServe——这一支持已帮助世界各地的种植者践行可持续种植方法，并提升咖啡品质和产量。
仅在这三个地区，Nespresso正与超过3500名种植者合作。Reviving Origins项目是NespressoAAA可持续品质™计划的一个组成部分，该计划是我们在咖啡生产国的可持续采购模式，涉及全球超过11万名种植者。
此类努力增加了这些地区的优质咖啡得以在全球普及的可能性。培训和教育使种植者能够提高优质产量，从而逐年提高收入并带动当地经济。因此，种植者能够为其咖啡争取到更高的价格，并提升生活质量。更重要的是，这种支持有助于拓展优质咖啡市场，为长期可持续的增长与成功创造机遇。
对于来自津巴布韦穆塔萨区的咖啡种植者Jesca Kangai而言，参与NespressoAAA可持续品质™计划使她如今能够送五个孩子上学，并已能够购买一头奶牛和几只山羊以帮助养家。该地区的另一位种植者Zachariah Mukwinya计划扩建住宅、改善农场灌溉，并想购买一辆汽车。
这种支持在其他方面也带来了显著成效。Nespresso的数据显示，2018年至2019年间，津巴布韦马尼卡兰省的优质咖啡产量增长了9%，哥伦比亚卡克塔的优质咖啡产量增长了10%。
新解决方案
在鲁文佐里，这一支持意味着帮助种植者重振该地区天然阿拉比卡的品质潜力，其方法是重新发掘传统且可持续的天然未水洗阿拉比卡加工工艺，该工艺被称为DRUGAR (Dried Uganda Arabica)。
传统上，DRUGAR咖啡的声誉是品质较低，种植者会同时采摘成熟和未成熟的咖啡豆，然后将其出售给该地区的中间商。由于缺乏市场基础设施，种植者往往只能以低价出售全部作物，无法将收益再投入到其小农场中。
作为Reviving Origins项目的一部分，Nespresso与乌干达的合作伙伴Agri Evolve、Kyagalanyi和可持续贸易倡议（IDH）合作，实施了多项解决方案，例如建立咖啡站，为种植者提供更强的干燥和加工能力；并建立苗圃，向种植者重新分发咖啡及本土树苗。这有助于种植者提高作物品质、增强生物多样性并减轻土壤侵蚀。随着这些站点的设立，Busongore North和Bukonzo East地区的新供应链有望使咖啡农场提高咖啡产量和品质。
“通过为种植者配备当今最佳的农业实践和合适的基础设施，我们可以为这些产业和社区注入新的活力，推动关键的经济发展。”
Guillaume Le Cunff，首席执行官，Nestlé Nespresso S.A.
其影响已十分显著：咖啡种植者Joseph Kirimbwa来自乌干达鲁文佐里山脉，参与了Nespresso AAA可持续品质™计划，他解释说：“接受培训后，我改变了采摘咖啡的方式，因此咖啡品质更好，收入也更多。这种改进的咖啡作业方式使我赚到了足够的钱，开始建造自己的房子。”
未来之路
尽管对基础设施或长期既定做法进行重大变革从来都不容易或简单，但很明显，对复兴咖啡产业的投资可以帮助陷入困境的地区不仅应对当下的挑战，也能在未来实现增长。
我们共同能够并应当帮助脆弱社区释放咖啡的巨大潜力——恢复当地经济和可持续生计，同时保护一些世界上最稀有配方的未来。例如Nespresso，通过我们的Reviving Origins项目，在五年内（2019至2023年）投资1000万瑞士法郎，以助力产生积极改变。
但仍有更多工作可做，我们始终在探索能够同时受益于Nespresso的支持以及我们当地专业合作伙伴的帮助的新咖啡生产国和地区。通过为种植者配备当今最佳的农业实践和合适的基础设施，我们可以为这些产业和社区注入新的活力，推动关键的经济发展。
我们中许多人无法想象没有一杯咖啡的一天如何开始，但如果我们关心咖啡的未来以及生产咖啡的人们，就必须帮助种植者抓住新机遇、顺应新潮流，为其社区带来持久的稳定。
