一项联合研究认为，转向植物性饮食是帮助拉丁美洲和加勒比地区实现脱碳的关键。
远离以动物为基础的食品，可创造1900万个新就业岗位。
但该地区是牛肉和禽肉的最大出口地之一。
而且尚不清楚，从事肉类农业的工人能否轻松转入新的植物性产业就业岗位。
改善健康、减少温室气体排放，并带来大量新就业机会。
这是转向植物性饮食的部分潜在益处，一份关于拉丁美洲和加勒比地区向净零经济转型影响的新报告对此作了重点阐述。
这项由国际劳工组织与美洲开发银行联合开展的研究认为，转向植物性饮食是该地区减少二氧化碳排放的各项努力的核心支柱。
报告预测，放弃包括肉类、禽类、鱼类和乳制品在内的传统饮食，可能导致该地区到2030年约430万个就业岗位流失；而采用以可持续农业方法种植的植物性食品，则可创造1900万个新的就业机会。
值得思考的问题
然而，尽管转向植物性饮食的益处可能显而易见，但改变整个地区的饮食结构并非没有挑战。尤其是当该地区生计高度依赖畜牧业，并且是全球牛肉和禽肉最大出口国之一，同时该地区的肉类需求正在增长。
话虽如此，气候危机或许会使牛肉和禽肉养殖者在未来几年难以继续照常经营。养殖的牲畜产生的温室气体排放占人类活动相关排放总量的14.5%，其中牛的排放占比最大。
随着全球气温上升，拉丁美洲、加勒比地区及其他地区的农民将面临越来越大的压力，需要转向更可持续的做法，以减少温室气体排放。
以植物种植替代动物养殖，为减少该地区对畜牧业的依赖提供了一条途径，同时也为取代依赖农业的生计创造了新机会。
并非易事的转型
农业脱碳可能为男性创造的就业岗位多于女性，这反映了当前劳动力市场中的性别偏见，但两性的新工作机会都将增加。
报告发现，以男性为主的职业到2030年有望新增1850万个岗位，流失600万个岗位；而以女性为主的职业则可能新增400万个岗位，流失150万个岗位。
该地区农业脱碳很可能主要创造中等和低技能岗位，适合正在兴起的植物性农业和食品加工行业。然而，中等和低技能工人也将面临最大规模的就业流失。
尽管总体就业数量看似乐观，但报告作者对目前从事畜牧养殖的工人能否轻松转入植物性产业就业表示怀疑。人们也对整个地区是否真会大规模转向植物性饮食持怀疑态度。
诚然，在世界许多地区，近年来超市货架上的植物性食品越来越多，这可能是出于健康或环境方面的考虑。在美国，植物性食品行业在2019年的价值超过50亿美元，较前一年约45亿美元增长了11%。这一快速的市场扩张，与整体零售食品销售仅2%的增长形成对比。
世界能否以多快的速度（如果会的话）摆脱现有的肉类消费习惯，转向更可持续的选择，仍有待观察。
