麦当劳公司周二表示，计划减少其全球牛肉供应链中的抗生素使用，这一消息也引发了其他餐厅将效仿的预测。
这一举措由全球最大的快餐连锁企业推出，回应了人们的担忧：在农场动物中过度使用对对抗人类感染至关重要的抗生素，可能会削弱这些药物对人类的疗效。
麦当劳成为首家着手解决牛群中此问题的最大牛肉采购商，可能由此为畜牧生产者树立新标准，并对默克公司和Elanco动物健康公司等药企的销售构成威胁。
“麦当劳的标志性地位，以及其是全球最大的单一牛肉采购商这一事实，使这一举措意义重大，”环境组织自然资源保护委员会的高级健康顾问David Wallinga表示。
麦当劳表示，将在包括美国在内的10个最大市场中衡量抗生素的使用情况，并设定目标，要在2020年底前减少其使用。这些市场覆盖了该公司全球牛肉供应链的85%。
根据麦当劳的政策，在供应链中，具有重要医学意义的抗生素不得用于常规预防食用动物的疾病。
该公司并不认为这一政策会推高汉堡价格，不过发言人Lauren Altmin表示，加盟商可自行设定菜单价格。
麦当劳约90%的餐厅由加盟商经营。
代表制药企业的动物健康研究所表示，支持“审慎”使用抗生素，并称药企正在研发替代方案。
默克公司未回应置评请求。
Elanco表示，其产品组合中有一小部分包含具有重要医学意义的饲料级抗生素。发言人Colleen Parr Dekker表示，这些药物用于治疗肝脓肿和呼吸道疾病等病症，而这些病症目前尚无有效的替代方案。
“确保政策的推进不超越科学，这一点非常重要。”她说。
Bob Smith是总部位于俄克拉荷马州的牛类兽医，任职于兽医研究与咨询服务机构。他表示，农民一直在努力减少抗生素的使用，同时保持牛群健康。不过他表示，一旦动物患病，缺乏替代方案会限制他们的选择。
“在很长很长一段时间里，肉类生产仍将需要这些具有重要医学意义的抗生素，”Smith说，“我们希望明智地使用它们。”
美国食品药品监督管理局去年表示，用于食品生产的具有重要医学意义的抗生素的销售和分销量，从2015年至2016年下降了14%，这是该机构自2009年开始收集数据以来，年销量首次出现下降。其中，鸡肉占销量的6%，猪和牛分别占37%和43%。
近年来，许多餐厅和肉类企业已逐步停止在鸡肉生产中使用抗生素，部分原因是麦当劳这样做了。这家总部位于芝加哥的连锁企业因其规模庞大，对农场养殖做法具有不成比例的影响力。
专家表示，从牛的养殖中去除抗生素更为困难，因为牛的寿命比鸡长，患病的机会也更多。
汉堡连锁企业Wendy’s Co一年前表示，从2018年起，将从承诺减少20%抗生素使用量的生产商处采购约15%的牛肉。
“麦当劳的举措有望推动整个行业摆脱抗生素过度使用的局面，”倡导组织美国公共利益研究小组（U.S. PIRG）抗生素项目负责人Matt Wellington表示。
