食品不安全是一个日益严峻的全球性问题，可能对人们的健康造成严重后果。
美国政府的补充营养援助计划（SNAP）已被证明可以减少普通人群中的饥饿和食品不安全状况。
然而，科学家表示，迄今为止，针对SNAP如何影响老年人大脑衰老的研究还很少。
在此，他们阐述了其针对老年人群中食品不安全、SNAP与认知衰退之间关系的调查结果。
他们的研究结果凸显了食品安全对人们随年龄增长的重要性，以及此类计划在改善人们认知健康方面的价值。
一项新研究显示，生活在食品不安全状况下的老年人更容易出现营养不良、抑郁以及影响其生活方式的身体机能受限问题。
补充营养援助计划（SNAP）是美国联邦政府资助规模最大的营养援助计划，研究表明，SNAP可以减少普通人群中的饥饿和食品不安全状况。
然而，关于SNAP如何影响老年人大脑衰老的证据却很少。为弥补这一知识空白，研究人员调查了两者之间的关系，食品不安全、SNAP与认知衰退。他们发现，食品充足以及参与SNAP计划可能有助于防止老年人认知加速衰退。
研究人员利用2012至2020年国家健康与老龄化趋势研究的数据，分析了美国4,578名具有代表性的老年人样本。参与者报告了他们的食品不安全经历，并被划分为食品充足或食品不足两类。
SNAP状态被界定为SNAP参与者、符合SNAP资格的非参与者以及不符合SNAP资格的非参与者。研究人员发现，食品不安全的成年人经历认知衰退的速度比食品安全的同龄人更快。
研究人员通过食品不足状况或SNAP状态，划分出了不同的认知衰退轨迹。SNAP参与者与不符合SNAP资格的非参与者的认知衰退速率相近，且两者均慢于符合SNAP资格的非参与者的衰退速率。
食品不安全组观察到的较高认知衰退速率相当于年龄大3.8岁，而符合SNAP资格的非参与者组观察到的较高认知衰退速率则相当于年龄大4.5岁。
“对于人口老龄化而言，大约四年的大脑衰老可能意义重大，”宾夕法尼亚州立大学营养科学助理教授、该研究发表于《Journal of Nutrition》的第一作者Muzi Na表示。Journal of Nutrition。
“这些结果确实表明，食品安全对人们随年龄增长的重要性，以及SNAP在改善人们随年龄增长的认知健康方面可以发挥的价值。我们需要确保人们能够获得SNAP计划，并鼓励他们在年老时使用该计划。”
Na表示，有必要开展进一步研究，以探讨解决食品不安全问题和促进SNAP参与对老年人认知健康的影响。
其他合著者来自布朗大学、南卡罗来纳大学、北卡罗来纳大学威尔明顿分校、马里兰大学医学院以及宾夕法尼亚州立大学。
该研究得到了Broadhurst健康促进与疾病预防研究职业发展教授职位以及美国国家心理健康研究所的支持。
来源：宾夕法尼亚州立大学
原始研究 DOI：10.1016/j.tjnut.2022.12.012
