发酵不只是酿造啤酒或制作酸菜的一种方式。在商业化规模下，借助经过精确工程设计的微生物，这一自然过程可以将简单、可持续的原料转化为各种产品，从运动营养和婴幼儿营养所需的蛋白质，到用于可持续航空燃料的化学品。
澳大利亚初创公司 Cauldron 开发了一种方法，能够扩大这项技术的应用规模、提高效率，并降低其最终产品的成本。
