滋养生产力：职场营养如何惠及企业与社会

• 尽管食品供应充足，日本的现代营养不良问题仍在加剧，主要原因是人们过度依赖便利店餐食和外出就餐。

• 职场正成为改善员工营养状况的重要力量，采取的举措包括“oki-shashoku”（办公室健康食品服务）。

• 政府和地方支持正加强以营养为重点的举措，鼓励企业提供更优质的食品选择。

日常饮食对塑造身体健康和心理健康起着关键作用，影响着我们的整体生活质量。第二次世界大战期间及战后严重的粮食短缺之后，日本经历了快速经济增长，食品供应量显著增加。

如今，日本很少出现食物短缺。然而，尽管热量摄入充足，“现代营养不良”问题日益受到关注，其特征是缺乏必需营养素。

人们越来越倾向于选择餐馆和24小时便利店的预制食品，而非在家烹饪。一项近期调查发现，近半数受访者隔天就会在便利店购买餐食，独居者中有17.7%每天如此。

国民健康与营养调查进一步指出，20至50多岁的男性和女性中，超过20%的人每周至少有两到三次食用即食食品，包括所谓的“中食” （外带餐食）。

外出就餐也很普遍，在20至40多岁的男性中尤为如此。这表明人们越来越依赖即食餐食 和外出就餐，尤其是处于工作年龄的人群。

饮食不均衡

购买一整份餐食虽然方便，但人们对其营养质量的担忧日益增加。一项研究对从便利店购买的70份餐食进行调查，发现其盐含量普遍过高。

即使在主餐中添加蔬菜类配菜，消费者摄入的蔬菜和必需营养素仍可能不足。研究还指出，频繁依赖即食餐食和外出就餐与蔬菜摄入量明显下降之间存在令人担忧的联系。

饮食不均衡不仅会导致生活方式相关疾病，据报道还与劳动生产率下降有关。近年来，员工福利（包括餐食补助）已成为求职者选择工作时日益重要的考量因素。

对此，日本公共部门和私营部门正在采取举措，改善劳动年龄人群的营养均衡状况，最终目标是提高生产力、吸引人才并促进员工留任。

职场营养丰富的“现场餐饮服务”

近年来，许多企业开始提供餐食和食品选择，并优先考虑营养均衡，因为他们认识到员工营养与职场生产力之间存在直接联系。

拥有内部食堂的大型企业正转向更健康的菜单选择；没有此类设施的中小企业（SMEs）则开始采用名为“oki-shashoku”的服务。

Oki-shashoku指在办公室配置冰箱，存放供员工食用的健康食品，费用通常每月仅需数万日元。

提供此类服务的新创企业KOMPEITO，其用于oki-shashoku的冰箱安装量在截至2024年的三年间增长了6.5倍。该公司的OFFICE DE YASAI服务提供蔬菜和沙拉，截至2024年8月的四年间，其在地区的覆盖范围从19%扩大至52%。

营养教育项目

一些企业更进一步，投资教育举措，帮助员工深入了解健康与营养。

例如，在HARIU Communications，每月举行两次“办公室共餐日”，由总务部门成员和公司高管在办公室厨房一起准备餐食，再提供给员工。

这些共餐活动为员工提供了学习烹饪技巧和食材营养价值的机会，也通过餐桌上的开放交流与协作，增进职场关系。

政府和地方政府的支持

政府机构和地方政府也在支持这些企业举措。在国家层面，目前正在讨论提高雇主提供的餐食福利免税上限；该上限目前为每名员工每月3,500日元。

提高这一上限或有助于企业扩大食品支持计划。

在东京，都政府向为员工提供餐饮服务以吸引和留住年轻人才的中小企业提供最高500,000日元的补贴。企业还可获得专家支持，包括专家最多三次上门协助设计和实施有效的营养举措。

均衡营养是经济活力的重要支柱

正如厚生劳动省报告《国民营养政策趋势》所述，营养是“人们一生健康生活的基础，也是建设充满活力、可持续社会的必要要素”。

世界经济论坛还指出，“与体重过重相关的健康状况如今导致的死亡人数已超过饥饿”，这凸显了均衡营养在改善健康和增强韧性方面的关键作用。

营养不仅关系到个人福祉，也支撑着社会和经济的健康。改善营养均衡状况能够提高生产力并降低医疗保健成本，从而带来积极的经济影响。

个人、企业和政府携手合作，可以制定具有前瞻性的营养政策，为可持续经济增长以及更健康、更具韧性的社会奠定基础。