您是否曾站在快餐店柜台前，不知道该点什么？这种情况或许将成为过去——人工智能正为您量身“烹制”一份特别的选择。
许多餐厅已经部署了自动化、人工智能和机器学习技术，并借助聊天机器人等创新手段引导顾客浏览菜单、协助下单。而餐饮服务自动化的下一波浪潮将更进一步。具体情况如下。
刷脸支付
肯德基在中国使用面部识别和人工智能技术。大型互动屏幕通过内置摄像头拍摄顾客的图像，并向其展示其本人的影像以示欢迎。在引导顾客完成点餐流程并在过程中提供娱乐互动后，人工智能已掌握两项信息：顾客的外貌特征以及他们喜欢吃什么。系统还支持通过面部识别完成支付，而顾客下次光临时，系统不仅能识别其身份，还会提醒其上一次的点餐内容。
翻汉堡的机器人
加利福尼亚州汉堡连锁店CaliBurger已在其帕萨迪纳餐厅的厨房中部署了Flippy，一款真实存在的机器人厨师。它借助机载传感器和摄像头，可完成食物的准备、烹饪和装盘。它能够判断汉堡何时需要翻面，并检测正在烹饪的食物的温度。
会打招呼的人工智能
Pepper是一款面向餐饮服务和零售行业的服务员兼迎宾机器人。它通过语音识别和内置平板电脑与顾客互动，在餐厅环境中可以回答问题、提供推荐，并接受食客点餐。该机器人由日本科技公司软银与万事达卡合作开发，还具备收款功能。目前已在新加坡的必胜客和法国连锁超市家乐福投入使用。
识别您盘中的食物
TellSpec是一种可在分子层面解析盘中食物成分的扫描仪，可提供卡路里、常量营养素和过敏原等详细信息。该公司还生产可分析婴儿奶粉成分、水果新鲜度以及鱼类产地的产品。
推动变革
麦当劳已收购一家总部位于硅谷的语音识别公司。该技术将有助于提高免下车窗口点餐的速度和准确性。麦当劳表示，该技术不仅能识别指令，还能处理多种口音和语言的复杂订单。
机器人经济
食品行业的自动化投资正在增长。2018年，仅中国市场的销售额就超过1.23亿美元；据估计，到2025年，全球食品和饮料行业售出的机器人价值将超过5亿美元。
