全球生产的食物中有三分之一被浪费。
但一些创新企业正设法利用这些废弃物。
一家西班牙初创企业正用“丑”水果生产护肤系列产品。
食物浪费也正被转化为可持续纺织品，供时尚产业使用。
据估计，全球生产的食物中有三分之一仅仅被白白浪费，这是联合国粮农组织的估计。
减少这些浪费显然有助于解决世界饥饿问题，而这正是联合国可持续发展目标之一。与此同时，寻找创新方法让食物废弃物重新发挥作用，正有助于创造就业机会并提升可持续性。
这四个多样化项目展示了食物浪费如何为服装、化妆品及商业机会提供动力。
并非那么“丑”的水果
你是否曾考虑将食物废弃物用于面部护理？西班牙设计师茱莉亚·罗卡·维拉希望有朝一日你会这样做。她已创建了一系列化妆品，包括洁面产品和保湿霜，原料均取自无人需要的食材。不过在此案例中，她所用的原料并非废弃物，而是因外观被认为太丑而难以吸引消费者的水果，这促使罗卡·维拉以加泰罗尼亚语中意为“丑”的“Lleig”为其新创业项目命名。产品装于可重复使用的陶瓷容器中，以提升其可持续性。
聚酯的替代品
总部位于多伦多的Alt Tex是一家初创企业，利用食物废弃物生产聚乳酸（PLA），以作为聚酯的替代品。无人需要的食物中的淀粉和糖分非常适合用于生产聚乳酸，Alt Tex表示。与聚酯不同，聚乳酸是一种可生物降解的塑料替代品。而且，与一些其他聚乳酸生产商使用玉米等商业种植作物不同，Alt Tex正与食品饮料行业合作，收集并利用废弃物。
也是塑料的替代品
另一家同样位于多伦多、同样以食物废弃物为原料的初创企业是Genecis。该公司利用细菌，将食物废弃物转化为一种聚合物，可作为塑料包装的替代品，名为聚羟基脂肪酸酯（PHA）。
“食物废弃物本质上是一种碳的浓缩物，与地下原油非常相似，可以用来制造大量产品。我们认为，借助当今的技术，我们可以将食物废弃物中的碳转化为一种成本极低的原料，进而制成高价值的化学品和材料”Genecis首席执行官Luna Yu对《Fast Company》表示。
全新的供应链
食物浪费发生在供应链的每个环节，原因多种多样。它可能出于外观等表面原因，也可能因供应过剩和储存不当而产生。
对于肯尼亚和乌干达的女性农民而言，这两者都是严峻的挑战。东非初创企业Agricycle始于一款简便易用的太阳能脱水机，使水果农户能够将易腐农产品加工成保存期更长的干果零食。
此后，该公司另外开设了一项业务，负责采购并推销这些干果，并将其销往美国的商店。“截至目前，我们已创造了略低于7000个生计机会，而这些人的日均工资是平均水平的七至十倍”Agricycle创始人兼首席执行官Josh Shefner对《Fast Company》表示。
