水足迹网络的研究显示了生产一千克食物所需的水量。
生产1千克牛肉需要超过15,000升水。
水果和蔬菜通常需要少得多的水。
如今，我们对“碳足迹”这一术语已经十分熟悉，但我们的水足迹又是怎样的呢？当人们洗长时间的热水澡或给草坪浇水时，通常会想到即将到来的水费账单，但在去超市购物时，又有谁会真正考虑到水资源消耗呢？
如下方信息图所示，取决于个人饮食结构，我们所购买的食物可能会产生巨大的水足迹。如果您周末购买1千克牛肉用于烧烤，那么其生产过程平均耗水15,415升！
在这份清单中，打破肉类作为耗水量最大食物类别垄断地位的是坚果，生产每千克坚果平均需要9,063升水。水果和蔬菜的耗水量则更低，分别为每千克962升和322升。若以每千卡热量的耗水量衡量，清单中最节水的热量来源是谷物，每千卡需耗水0.51升。
生产1千克食物需要超过15,000升水的是牛肉。Image: Statista
