可持续海鲜日益受欢迎，但它真的更环保吗？
Green Matters 在此解读海鲜获得可持续认证意味着什么。
并探讨为了食物而杀害动物能否被称为“可持续”。
牛津大学的一项研究指出，纯素饮食是个人为改善环境所能做出的最具影响力的改变之一。
如果人类减少商业捕捞海洋鱼类的规模，就可能有助于恢复海洋生物多样性并缓解气候危机。
过度捕捞正在使全球海洋升温、导致鱼类种群数量减少，甚至让一些科学家预测，到那时海洋中的塑料将会多于鱼类——这意味着，现在正是审视人类对海洋动物的消费行为的关键时刻。
近年来，“可持续海鲜”或“以可持续方式捕捞的海鲜”等认证越来越受欢迎。但渔业存在的一长串问题，足以让任何环保人士发问：可持续海鲜究竟意味着什么？可持续海鲜真的对环境好那么多吗？有没有办法以可持续且合乎伦理的方式食用海洋动物？还是说，可持续海鲜只是漂绿的一种形式，也就是一种营销说法，让消费者觉得食用水生动物更心安？
继续阅读，了解可持续海鲜的确切含义，全面认识这个每年杀害超过一万亿条鱼的行业，以及我们最喜欢的一些可持续植物基海鲜替代品。
什么是海鲜？
海鲜指人类捕杀并食用的任何水生动物，主要包括各种鱼类（如金枪鱼、鲑鱼、鳟鱼和鲭鱼）以及贝类（如龙虾、虾、蛤蜊和贻贝）。
大多数鱼类是通过拖网捕捞从海洋中捕获的，这种方法使用大型渔网收集海洋动物。不幸的是，这一过程本质上并不可持续，因为它会导致难以想象的大量塑料进入海洋，而且几乎总会造成兼捕。
什么是兼捕？
兼捕是指拖网（由船只拖过海洋的巨型渔网——这些船只往往有足球场那么大）意外捕获非目标海洋生物，例如海龟、海鸟、海豚、小型鼠海豚、鲸鱼、鲨鱼和幼鱼。据美国国家海洋和大气管理局（NOAA）称，被兼捕的动物通常最终会死亡，或是被渔网缠住，或是在被拖出水面后溺死。渔民随后会把兼捕动物的尸体扔回海里，它们通常已经死亡或濒临死亡。
据估计，全球海洋生物捕捞量中多达40%属于兼捕，这一数据来自海洋保护组织 Oceana。据估计，拖网渔船每捕获一磅鱼，最多还会捕获20磅兼捕物。尽管多年来捕捞技术不断进步，兼捕仍是一个重大问题，并持续威胁海洋环境；世界自然基金会（WWF）对此作出了上述判断。
什么是可持续海鲜？
如果海鲜包装宣称其产品获得了可持续认证，就意味着某个组织、私营企业或政府机构认定这些鱼是以可持续方式捕获的。不同机构对可持续海鲜认证的要求各不相同。
例如，据 NOAA 称，在美国，要让海鲜依法被视为可持续，渔业管理计划应当：考虑渔业社区的社会和经济成果，防止过度捕捞，恢复已枯竭的鱼类种群，尽量减少兼捕及与受保护物种的接触，并确定和保护重要的鱼类栖息地。”
简而言之，“可持续海鲜”意味着渔业声称正在努力以海洋能够承受的方式和速度捕杀鱼类。
不过，重要的是要记住，和其他行业一样，渔业的存在主要是出于经济原因——多数大型渔场可能更关心盈利，而非保护海洋。如果保护海洋是这些公司的首要任务，它们就不会只是稍微调整捕捞做法，让其略微更可持续，而是会彻底停止商业捕捞。
有哪些可持续海鲜标签或认证？
一些广受欢迎的可持续海鲜标签包括海洋管理委员会（MSC）、水产养殖管理委员会（ASC）、蒙特雷湾水族馆的 Seafood Watch、Naturland以及最佳水产养殖规范。每个团体都有不同的标准，决定哪些渔场符合在包装上使用其标签的资格。你可以访问它们的网站，进一步了解它们如何评估渔场。
为包装上印有这些标志的鱼类多花钱，可能让人觉得是一种积极的选择——但请记住，做错事没有正确的方式。2021年的纪录片《海洋阴谋》 调查了广受欢迎的“海豚安全”标签；许多消费者购买金枪鱼时都会留意这一标签。据影片称，该标签基本上只是一种营销策略——一位曾任职于“海豚安全”项目的员工甚至称该公司是“骗局”。
可持续海鲜真的存在吗？
鱼类种群正以令人担忧的方式减少，人类究竟有什么权利从海洋中捕捞鱼类？如果人类大幅减少商业捕捞海洋鱼类的规模，就能帮助恢复海洋生物多样性，阻止海洋升温，并缓解气候危机。但渔业却在产品上贴上“可持续海鲜”标志，让消费者觉得从事不合乎伦理且不可持续的行为也无妨。
2013年，NPR 委托开展的一项民调调查了3,000名美国人的海鲜购买习惯。结果发现，在经常食用海洋动物的受访者中，近80%认为海鲜是否以可持续方式捕获很重要；约50%的人表示，如果鱼是以可持续方式捕获的，他们愿意多花至少10%的钱购买。
尽管有些渔场捕捞鱼类的方式可能比其他渔场可持续得多，但为了食物而杀害动物本质上并不可持续。最可持续的选择是食用植物性食物，而不是鱼。牛津大学2018年的一项里程碑式研究发现，纯素饮食是个人为改善环境所能做出的最重要的生活方式选择——因此，如果你关心饮食对环境造成的影响，可以考虑增加植物性食物的摄入，而不是把海鲜换成“可持续海鲜”。
除了食用鱼类带来的可持续性问题，还存在伦理和健康问题。鱼和狗、猫、牛、猪、鸡等陆生动物一样会感到疼痛。鱼被捕获后，通常会被留在拖网里，或被扔到冰上，任其慢慢冻死或窒息而死。此外，尽管鱼类常被赞为营养丰富的食物，但鱼类含有胆固醇、汞、其他污染物，甚至还含有塑料。既然还有那么多其他食物，有能力选择饮食的人就不必吃鱼。
植物基海鲜美味可口，是食用鱼类的一种可持续替代品
人们能够降低自身环境影响的最重要领域之一是饮食——尝试植物基海鲜就是很好的起点。幸运的是，市面上有各种各样的纯素鱼类产品，而且它们已经有了长足进步！一些我们最喜欢的植物基海鲜公司包括Lily’s Vegan Pantry、Good Catch、Sophie’s Kitchen和Gardein；此外，纯素肉类巨头Impossible Foods 正在研发一种无鱼鱼类产品，这可能会带来重大改变。此外，纯素美食博客上还有许多植物基鱼类菜肴食谱。
