一份新报告探讨了全球粮食系统的作用，以及它在加速生物多样性丧失中所起的作用。
英国智库查塔姆研究所（Chatham House）在论文中指出，对更低食品价格的不懈追求促使许多农民采取不可持续的做法。
这些做法损害生物多样性，并过度利用土地和水等宝贵资源。
转向以植物为主的饮食，可以防止数千种野生动物物种的消失。
报告还建议划出并保护更多土地用于自然保护，并以更有利于自然的方式开展农业生产。
据一份新报告称，大规模转向植物基饮食，对于保护野生动物栖息地以及防止众多目前面临灭绝威胁的物种消失至关重要。
问题的根源在于廉价食品。虽然降价的食品看似是好事，尤其对低收入家庭而言，但持续压低食品生产成本的市场压力迫使许多农民采用不可持续的高强度生产方式，这些方式既损害土地，又过度消耗能源、土地和水等宝贵资源。
英国智库查塔姆研究所研究人员的研究，得到了联合国环境规划署的支持，该研究指出，降价竞争会加剧食物浪费，并使土壤和生态系统退化，从而降低可用土地的生产力。
随着越来越多的森林和原始荒野被砍伐，用于种植作物和饲养牲畜，众多物种的觅食、繁殖和栖息地也随之消失。报告称，除非我们改变饮食结构和食物生产方式，否则地球支持人类生存的能力可能受到威胁。
直觉反应
报告名为《粮食系统对生物多样性丧失的影响》，报告称，在过去半个世纪里，将天然荒野转为作物种植或牲畜牧场，一直是栖息地和生物多样性丧失的主要原因。农业构成威胁国际自然保护联盟（IUCN）记录在案、面临灭绝风险的28,000个物种中，有24,000个受到威胁。
但世界上濒危野生动物种群接下来会怎样，取决于人类的行动，而植物基肉类和乳制品替代品日益流行，为未来带来了希望。
报告指出，以作物取代动物养殖，能更高效地利用土地和其他稀缺资源。虽然畜牧业会增加温室气体排放，但转向植物基食品可以释放出可用于其他用途的牧场用地。全球范围内转向以植物为主的饮食，将改善饮食健康、减少食物浪费，并消除不断开垦新土地用于放牧的需要。例如，将全球人口的饮食转向植物基食品，可以释放世界耕地的75%用于其他用途。
除了改变饮食行为，报告还建议保护并划出更多土地用于自然保护，避免将其转为农业用地。保护野生动物栖息地免遭破坏的同时，森林和恢复中的荒野还可作为天然碳汇吸收大气污染物，有助于减缓气候危机的影响。
当今高强度、依赖化学品的耕作方式必须被有利于自然的做法所取代，这些做法应支持生物多样性，并使可持续性优先于不断压低的农场出门价格。
需要指出的是，报告倡导的是大幅减少肉类摄入，而非以植物基食品取代肉类。此外，正如世界银行所言，畜牧业支撑着生计，并保障了近13亿人的粮食安全。查塔姆研究所的报告称，激励更加多样化的农业发展，可以带来更具韧性的农民生计。
播下变革的种子
尽管转向以植物为主的饮食有充分的论据支持，但要说服全球人口放弃对肉类的热爱绝非易事。联合国数据显示，每年约有800亿只动物被宰杀取肉。
2018年，为满足人们对肉类的热爱，近700亿只鸡、15亿头猪和超过3亿头牛被宰杀。
根据联合国和世界银行的数据，总体而言，肉类消费随收入增加而上升，即一个国家越富裕，肉类消费量就越大。
但随着人们日益认识到植物基食品的健康益处，以及照常生产的农业对环境的影响，肉类在一些人心中的地位正开始发生变化。
2019年，美国植物基食品市场价值超过50亿美元，较上一年增长11%，两年内增长29%。植物基肉类替代品的销售额同比增长18%。
对植物基食品的需求据Meticulous Research的预测，到2027年，其年增长率可能接近12%，市场价值将超过740亿美元。虽然植物基食品需求在全球大多数市场都在增长，但预计亚太地区的消费普及速度将超过其他地区市场。
该研究显示，消费者期望的变化以及投资者对植物基项目日益浓厚的投资兴趣，是全球植物基市场增长的驱动因素之一。植物基食品需求在未来几年会以多快的速度、增长到何种程度，仍有待观察，但众多物种的未来取决于这一转变能否足够迅速地发生。
