关于如何调制完美的G&T（杜松子酒加汤力水），各种说法不一。但传统配方通常不会将温室气体排放纳入考量。
一项新研究表明，用发酵豌豆代替小麦酿造杜松子酒，可能带来显著的环境效益。
据发表于《Environment International》上的研究显示，每升豌豆杜松子酒可减少2.2千克二氧化碳排放。Environment International。
关键在于，据报道，口感同样出色。苏格兰一家酿酒厂的经理柯丝蒂·布莱克表示，她相信用豌豆淀粉酿造的杜松子酒，口感与用小麦酿造的杜松子酒相同，据《Fast Company》报道。
化肥因素
杜松子酒是全球最受欢迎的烈酒之一，目前共有6000种杜松子酒在生产中。
杜松子酒也是一项大生意，2019年营收达139.94亿美元。市场预计将增长，年均增长4.4%，数据来自Statista市场预测。
预计到2023年，全球杜松子酒消费量将达到9亿升Image: Statista
这种烈酒传统上以小麦为原料，种植方式采用现代农业技术，包括使用化学肥料。但豌豆或其他豆类作物的一大优势在于，它们无需施用肥料，因为其根瘤中自带固氮来源。
过量施用化肥会产生氧化亚氮排放，这种温室气体的效力是二氧化碳的260倍。2010年，化肥产生的排放约占农业生产排放的19%农业生产排放（2010年）。
研究人员发现，种植本土豌豆作物可大幅降低对气候变化的潜在影响，因为这可减少与土地清理、种植、加工和运输相关的温室气体排放
咖啡啤酒
Image: REUTERS/Eduard Korniyenko
随着世界人口持续增长，寻找可持续且更环保的食物来源成为一项关键挑战。世界人口持续增长。
其他来自可持续原料的酒精饮料也正陆续进入市场，包括用废弃咖啡渣酿造的啤酒或面包屑酿造的酒。
改饮豌豆杜松子酒，是应对气候变化斗争中的一项微小改变。但点滴之力，亦有所助益。
