科学家周一表示，不断上升的碳排放可能使从小麦到大米等重要粮食作物的营养价值下降，并危及全球数亿最贫困人口的健康。
据《自然气候变化》期刊的一项研究，与生长在二氧化碳含量较低环境中的作物相比，在二氧化碳浓度升高的露天农田中种植的某些主要粮食作物，其蛋白质、铁和锌含量最多低17%。
全球二氧化碳排放主要来自化石燃料使用，目前已处于历史最高水平，是全球平均气温上升的主要原因。各国正在努力遏制这一趋势，以避免最具破坏性的影响。
两年前，近200个国家在巴黎达成协议，承诺遏制排放。
研究发现，到2050年，近3亿人可能缺乏足够的锌或蛋白质，14亿妇女和儿童将易患缺铁症——这些问题均与碳排放有关——从而加剧疾病和早逝的风险。
碳排放和全球变暖通过干旱和洪涝等极端天气扰乱粮食生产，而这些研究结果警示，它们还会对人们的饮食产生直接却大多不易察觉的影响，研究作者之一马修·史密斯（Matthew Smith）表示。“这种影响更加隐蔽……大多数人未必会注意到，即使小麦中的铁或锌减少了5%，也可能产生广泛的健康影响。”这位哈佛大学T. H. Chan公共卫生学院的研究助理表示。
这一关联的主要理论认为，二氧化碳会使植物生长更快，同时产生的微量营养素减少，他补充道。
到本世纪中叶，营养价值下降的食物风险最高的地区，是世界上一些最贫困的地区——印度、非洲、中东和东南亚——这些地区依赖小麦和大米等最易受碳排放影响的谷物。
史密斯表示，缺锌者，尤其是儿童，免疫系统可能受损，更容易感染疟疾和呼吸道感染并因此死亡。
他表示，缺铁会提高孕产妇和新生儿死亡率，并降低认知能力；而缺乏蛋白质则与发育迟缓、消瘦和低出生体重有关。
“气候变化对健康不利。”纽约大学营养学、食品研究和公共卫生教授玛丽恩·内斯特尔（Marion Nestle）对汤森路透基金会表示。
“这进一步证明，确实需要采取行动减少碳排放。”
国际能源署称，受能源需求增加和能效提升放缓影响，去年与能源相关的全球碳排放量在连续三年持平后，升至创纪录的325亿吨。
