有人认为，渔业和水产养殖可以在提供营养和改善全球粮食系统方面发挥更大作用。
然而，必须通过更可持续的捕捞方法，减少这些“蓝色食品”的环境足迹。
现在是采取行动的时候了，因为距离实现2030年可持续发展目标的截止期限，我们仅剩9个捕捞季。
一项关于水产食品行业（即“蓝色”食品）的新综述显示，渔业和水产养殖如何能够在全球范围内提供营养并改善粮食系统方面发挥更大作用。
同行评议的五篇论文发表于期刊《自然》》，重点阐述了在未来几十年中利用蓝色食品的巨大多样性，以应对营养不良问题、降低粮食系统的环境足迹并提供生计的机遇。
全球各地的人们食用超过2500种鱼类、贝类、水生植物和藻类的物种或物种类群。这些食品共同为超过1亿人提供生计和收入，并为10亿人提供生存保障。
“人们正努力对所吃的食物做出更明智的选择，尤其是食物的环境足迹”，加利福尼亚大学圣巴巴拉分校布伦环境科学与管理学院的海洋生态学家本·哈尔彭（Ben Halpern）表示。他与同事们在三篇关于水生食品的环境可持续性、小规模生产者的增长潜力以及水生食品系统面临的气候风险的论文中报告了相关研究结果。
“我们首次汇总了数百项关于多种海产品物种的研究数据，以帮助回答这一问题。总体而言，蓝色食品表现非常出色，是可持续食品的绝佳选择。”
研究预测，到2050年，全球对蓝色食品的需求将大致翻一番，且这一需求将主要通过增加水产养殖产量来满足，而非依靠捕捞渔业。
加大对创新的投入并改善渔业管理，可能会进一步增加消费量，并对营养不良产生深远影响。例如，一项“高增长”模型情景显示，供应量增加1550万吨（8%）并导致价格下跌，将使营养缺乏病例减少1.66亿例，其中低收入人群受益尤为明显。
“小规模渔民——在世界各地各个地方捕鱼的个人和小船——是全球海产品体系的重要组成部分，在其身份和捕捞方式上也极为多样，”哈尔彭表示。他同时还负责领导国家生态分析与综合中心（位于加州大学圣巴巴拉分校）。“这种多样性既为可持续管理海洋带来了机遇，也带来了挑战。我们剖析了这种多样性，以帮助指导更好的管理。”
蓝色食品的营养价值
研究人员发现，就营养效益和可持续性提升潜力而言，蓝色食品的排名高于陆生动物源食品。
许多蓝色食品物种富含重要营养素。与鸡肉相比，鳟鱼的omega-3脂肪酸含量约为其19倍；牡蛎和贻贝的维生素B12含量为其76倍，铁含量为其5倍；鲤鱼的钙含量为其9倍。
“我们首次看到了增加水产食品生产对全球人类健康意味着什么，”布伦学院海洋生态学家兼助理研究员克里斯托弗·弗里（Christopher Free）表示。他与加州大学圣巴巴拉分校的海洋科学家雅各布·尤里奇（Jacob Eurich）共同撰写了一项研究，该研究考察了蓝色食品的营养潜力。
“我们的预测是，通过降低水产食品对消费者的价格，人们很可能会从鸡肉、牛肉和乳制品等陆基食品转向水产食品。我认为，让我们真正感到振奋的是，我们了解到水产食品可能是应对营养不良的有效解决方案，并且首次全面证明了这一点。”
蓝色食品的营养益处对女性尤为重要。研究发现，在本研究涵盖国家数量近三倍的国家中，女性从增加消费中获得的益处多于男性。
环境足迹
研究发现，水产养殖中主要养殖的物种（如罗非鱼、三文鱼、鲶鱼和鲤鱼）的平均环境足迹与影响最小的陆生肉类鸡肉相当。小型中上层鱼类（如沙丁鱼和凤尾鱼）、双壳类贝类和海藻，其对环境的压力均已低于鸡肉。
进一步投资以提高该行业的效率并减少其环境足迹，可以带来整个行业的效益，包括对欧洲鲈鱼、大黄鱼、比目鱼、鲷鱼和虱目鱼等较少养殖的物种的效益。
研究发现，面临气候变化最高风险的蓝色食品系统，通常也位于人们最依赖它们的地区，而这些地区应对和适应气候灾害的能力也最为薄弱。
“气候变化正在给人类带来各种风险，包括对我们的食物构成的风险，”哈尔彭表示。“蓝色食品也不例外，实际上还面临着酸化和水体变暖等独特风险。但并非所有食品都同样容易受到这些风险的影响——在我们的研究中，我们说明了不同蓝色食品在何处、以何种方式以及为何面临气候变化带来的不同风险。”
刻不容缓
这五篇论文是蓝色食品评估（BFA）系列研究的首批成果。该评估由一组研究人员领导，其中包括斯坦福大学海洋解决方案中心和粮食安全与环境中心，以及斯德哥尔摩韧性中心（位于斯德哥尔摩大学）和EAT。
“很少有国家（如果有的话）在充分发挥其蓝色食品行业在生态、经济和健康方面的潜力，”蓝色食品评估联合主席、斯坦福大学粮食安全与环境中心创始主任罗莎蒙德·纳伊勒（Rosamond Naylor）表示。“本次评估旨在为决策者提供科学基础，以权衡利弊，并实施相关解决方案，使蓝色食品从地方到全球范围内成为改善粮食系统的重要组成部分。”
“距离实现2030年可持续发展目标的截止期限，我们仅剩9个捕捞季，因此形势十分紧迫，”斯坦福海洋解决方案中心联合主任吉姆·利普（Jim Leape）表示。“这项研究可以帮助政策制定者、企业、金融机构、渔民和消费者充分发挥蓝色食品的巨大潜力，助力实现这些目标。”
