来自奶酪行业副产品的奶酪能源正被用于生产生物燃料。
阿根廷的研究人员还开发出一种利用奶酪能源生产生物乙醇的工艺。
Wensleydale奶酪厂该厂生产英格兰最受喜爱的奶酪品种之一，但同时也产生废弃物。
如今，这些副产品正被用于制造沼气，这是奶酪在绿色能源生产中作用日益增强的最新例证。
这家位于北约克郡的公司将向当地一座沼气厂供应乳清。该设施已在利用废弃冰淇淋通过厌氧消化产生沼气。该公司表示，乳清产生的沼气将发出10,000兆瓦时的热能，足以每年为800户家庭供暖。
再往北，在坎布里亚郡，由农场主持有的奶酪制造商First Milk拥有自己的利用乳清生产沼气的工厂。
奶酪能源发电
法国拥有数量众多的奶酪，其中50位持有享有盛誉的官方原产地命名保护（Appellation d’origine protégée）认证的生产者，以及当地农场自制的各类品种，并拥有一座以奶酪为动力的发电厂，为阿尔卑斯山地区Albertville的1,500户家庭供电。
奶酪生产过程中产生的乳清同样已被用于厌氧消化池在其他国家用于生产沼气，包括意大利、加拿大、墨西哥、美国和新西兰。
据报道，英国王位继承人查尔斯王子已成为奶酪能源的拥护者。他的阿斯顿·马丁（Aston Martin）汽车已改装为可使用生物燃料行驶，英国媒体指出，这种生物燃料可由剩余的奶酪和葡萄酒制成。
这款皇家奶酪能源燃料由Green Fuels公司供应。该英国公司表示，其已在超过50个国家建成生物柴油工厂，包括墨西哥、巴厘岛和美国。美国是全球最大的生物燃料生产国，其中大部分为玉米生产的生物乙醇。
阿根廷是主要的奶酪生产国，其研究人员还开发出一种工艺，用于生产利用奶酪能源生产的生物乙醇。据估计，该国奶酪行业每年产生900万吨乳清，其中三分之二被丢弃。
厌氧消化和沼气在构建循环经济方面可发挥重要作用，这一观点来自世界经济论坛与艾伦·麦克阿瑟基金会及麦肯锡公司合作发布的一份报告。
减少浪费并充分利用资源，有助于减轻对环境的压力、激发创新并推动经济增长。我们不妨把“奶酪能源”简称为“cheese”。
