当人们没有用水解渴时，他们很可能在喝别的东西。而他们的选择可能对健康产生相当大的影响。
出于这一原因，营养专家密切关注各类饮品的消费情况。例如，包括汽水在内的含糖饮料被视为尤其不宜的选择。哈佛大学公共卫生学院在其网站上对此表述得相当清楚， 该网站列出了相关事实 ，内容涉及含糖饮料消费与肥胖流行率之间的关系。另一方面，果汁和牛奶相对更可接受，但前提是适量饮用。
得益于 一项全面的新研究，我们现在对这些不同饮品类别的消费在全球各地如何变化，有了最为广泛的数据梳理之一。该研究采用了遍及全球、涉及数十万人的调查数据，覆盖187个国家。结果相当说明问题。
含糖汽水及其他含糖饮料
总体而言，20岁及以上成年人每日平均饮用含糖饮料略多于半杯，即4.5盎司。年轻男性饮用量最大，年长女性最少，而拉丁美洲部分地区对此类饮料的需求尤为旺盛。
在上图中可以看到，中美洲、加勒比地区和南美洲北部是仅有的人均每日饮用汽水或其他加糖饮料明显超过一杯的地区。从国家层面看，特立尼达和多巴哥民众对含糖饮料的喜爱程度无出其右，该国人均每日平均饮用2.5份（即每日20盎司）。除此之外，每日人均饮用量超过16盎司（相当于一瓶汽水）的国家还有巴巴多斯、苏里南、古巴、圣文森特和格林纳丁斯、多米尼加共和国和格林纳达。
与此同时，美国略高于平均水平（总体排名第26位），加拿大、智利、阿根廷和南非也处于类似水平。东亚是最不热衷于此类饮料的地区：中国人均摄入量最低，其次是朝鲜。
谁在喝果汁
就果汁而言，我们平均每人每日的饮用量都明显减少，每天仅略多于1盎司（确切为1.28盎司）。富裕国家的人饮用最多，贫困国家最少。果汁在西半球的普及程度也远高于东半球。
新西兰普通民众每日的果汁饮用量高于其他任何地方的人均水平（每天接近一杯，即8盎司）。哥伦比亚人同样爱喝果汁，每日人均饮用量超过四分之三杯，紧随其后。美国人 近二十年来一直在减少饮用橙汁 ，但总体上对果汁仍颇为喜爱。东亚人则并不十分青睐：中国再次位列全球消费量最低的国家之一。
谁最爱喝牛奶
人们饮用牛奶的量与饮用汽水及其他含糖饮品的量大致相当，每天均略多于半杯。不过，饮用这种乳白色牛奶最多的，是年龄较大的人群。尤其是年长女性，即60岁及以上的女性，平均每天饮用约5.5盎司牛奶。
在全球范围内，没有哪里的牛奶消费像瑞典和冰岛那样普遍，两国民众的牛奶消费量最高（人均每日超过12盎司）。然而，没有哪个地区比中拉丁美洲更喜爱牛奶，该地区人均每日饮用量超过8盎司。
哥斯达黎加、波斯尼亚和黑塞哥维那、芬兰和斯里兰卡的成年人每日饮用量超过10盎司，同样十分突出。墨西哥、哥伦比亚和委内瑞拉，以及非洲部分地区（可参见上图中的阿尔及利亚、博茨瓦纳和苏丹）也同样如此。在美国，牛奶消费量位列全球第67位，每日不足6盎司。中国尽管 对牛奶的兴趣日益增长，仍接近全球最底部，仅高于朝鲜和印度尼西亚，而这两国民众基本不喝牛奶。
另一个有趣的发现是，牛奶消费随年龄变化的方式，与汽水和果汁消费的情况不同。在世界大部分地区，年纪越大，饮用的牛奶越多。汽水及其他含糖饮料的消费则恰恰相反。而果汁的消费量在人的一生中大体保持不变。
这项研究的结果很可能极为有用。此前从未有人获得覆盖187个国家的全球消费数据。这些信息的广度，无论在国家层面还是地区层面，都具有启发意义。例如，数据显示加勒比地区对含糖饮料的热衷，很可能促使该地区肥胖人口比例上升。 2006年的一份报告 由世界卫生组织发布，详细记录了该地区肥胖率的惊人攀升。今年3月， 一个工作组已经成立 ，旨在帮助遏制加勒比地区的儿童肥胖问题。
研究人员所采用的方法在很大程度上依赖大规模调查，这也表明，当数据大量缺失时，仍存在可行的替代方案。“我们的工作还提供了一种稳健的建模方法，借此可以在数据稀缺的地区估算膳食摄入量，”研究人员写道。
最典型的例子是非洲各地大量的估算数据。该地区往往因可获得的信息极为有限，在大规模数据梳理中代表性不足。
本文与 Wonkblog合作发表。刊发不代表世界经济论坛认同文中观点。
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作者：Roberto A. Ferdman，驻华盛顿特区记者。
图片：一名巴勒斯坦人在加沙地带北部地中海沿岸的海滩上售卖果汁。REUTERS/Mohammed Salem
