我们的最新研究显示，适量饮用咖啡——约为每天三四杯——更可能有益健康，而非有害。了解这一点很重要，因为全球每天消费的咖啡超过20亿杯咖啡。
早期研究显示，饮用咖啡与肝病之间可能存在有益关联。我们的研究团队关注肝脏疾病，因此此前开展了两项荟萃分析，一项考察饮用咖啡与肝硬化之间的关联，另一项考察饮用咖啡与肝癌之间的关联。我们发现，咖啡饮用量较大的人患这两种疾病的风险都较低。
不过，大多数证据来自观察性研究，这类研究只能发现可能的关联，却无法证明因果关系。为克服这些局限，我们计划在非酒精性脂肪性肝病患者中开展一项随机对照试验，观察咖啡能否作为治疗手段，降低疾病进展的风险。
但在开始给患者提供咖啡之前，我们需要了解饮用咖啡是否存在已知危害，因此决定开展一项综述的综述，尽可能全面地汇集有关饮用咖啡与健康的重要信息。综述的综述整合以往的荟萃分析，并对研究结果进行高层次总结。
益处颇多
总体而言，我们的综述分析显示，饮用咖啡与益处相关的情况比与危害相关的情况更常见。对于某些疾病，每天喝三至四杯咖啡似乎带来的益处最大，包括降低全因死亡风险和患心脏病的风险。饮用量超过这一范围并未与危害相关，但益处较不明显。
饮用咖啡还与较低的患病风险相关，包括2型糖尿病、代谢综合征、胆结石、肾结石和痛风。我们还发现，饮用咖啡与较低的某些癌症、帕金森病、抑郁症和阿尔茨海默病患病风险相关。但与其他疾病相比，肝病的获益最为显著。
令人欣慰的是，除妊娠期外，未发现明显危害；妊娠期饮用咖啡与低出生体重、早产（妊娠前六个月内）和流产相关。这并非新发现，而且已有限制妊娠期咖啡因摄入量的指南。我们还发现，女性骨折风险略有上升，但现有证据并不一致，仍需进一步研究。
饮用方式也需留意
解读这项综述的发现时应保持谨慎。综述中的证据主要来自观察性研究，因此我们不能据此推断人们应开始喝咖啡或增加饮用量以改善健康。我们可以说的是，已经将适量咖啡纳入日常饮食的人，很可能从中获益，而非受到伤害。
我们的研究针对的是咖啡，不涉及糖、糖浆、饼干、蛋糕和糕点。针对这些食物的常规健康建议仍然适用。换句话说，如果你已经喝咖啡，就尽情享用，但尽量让它更健康。
