经济学家周一表示，在新兴市场国家，健康饮食正成为一种昂贵的奢侈；蔬菜价格飙升，而高脂肪、高糖的垃圾食品却变得更便宜。
研究人员在首项针对新兴经济体的此类研究中写道，1990年至2012年，水果和蔬菜价格上涨了91%，而巴西、中国、韩国和墨西哥的超加工即食餐食成本最多下降了20%。
英国智库海外发展研究所发布的这份64页研究报告《健康饮食成本上升》指出，价格变化正在助长发展中世界肥胖率上升，这一趋势与富裕国家腰围不断扩大的情况相似。
研究报告称，自1980年以来，巴西超重成年人的比例已翻了一番；与此同时，廉价薯片、含糖饮料和能量棒变得更受欢迎。
研究报告称，过去20年里，中国绿叶蔬菜的价格翻了一番，肥胖问题也随之激增。
农业经济学家、该研究报告的主要作者史蒂夫·威金斯对汤森路透基金会表示：“政策启示十分明确。”
“政府应开始运用税收和补贴，引导人们采用更健康的饮食。”
威金斯说，在研究涉及的四个国家中，墨西哥的垃圾食品消费问题最为严重。该国约三分之二的人口肥胖或超重，这一比例与英国大致相当。
威金斯说，为应对肥胖问题和2型糖尿病“流行”，墨西哥已对含糖饮料征税。
撰写这项研究的经济学家表示，他们无法解释水果和蔬菜价格上涨的原因。
威金斯说，加工食品越来越便宜，是因为工业集团在获取廉价原料并将其制成“美味但高脂肪、高能量、高糖、高盐”的食品方面变得更加高效。
本文由 汤森路透基金会 合作发布。本文发表并不意味着世界经济论坛认可其中观点。
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作者：克里斯·阿森诺为汤森路透基金会撰稿，报道全球粮食安全和农业政治。
图片：顾客在河内一家超市挑选蔬菜。路透社/ Kham。
