早在2011年3月海啸淹没日本仙台市以东的农田之前，稻农佐佐木千佳子和丈夫就梦想着创办一家企业，销售用自家农产品制作的食品。
这场海啸由日本有记录以来遭遇的最大地震引发，造成近1.6万人死亡，村庄和城镇被夷为平地；当时这场灾难被称为该国自第二次世界大战以来最严重的危机。
然而，灾难发生仅两年后，在政府补贴以及佐佐木夫妇和其他农户家庭的创业精神助力下，Chika-chan饭团茶屋便开始营业，由当地女性在开放式厨房制作午餐。
“海啸之后没有地方可以工作，”佐佐木站在一楼餐厅里解释说，“所以我们决定开这家咖啡馆，现在我们都很享受在这里一起工作。”
这家餐馆只是众多创新举措中的一个例子；这些举措旨在帮助仙台东部的农民从海啸中恢复过来，实现当地农业现代化并提高农业产出。
Chika-chan饭团和咖喱菜肴所用的米也在楼下商店出售，由这些女性的丈夫种植。蔬菜来自她们自己的菜地，“味噌”——一种发酵豆酱——则是手工制作的。
这家位于若林区的公司附近还有一座加工设施，并计划扩大另一项业务，为便利店和公共活动制作盒饭。
佐佐木说，海啸发生三年后，她丈夫成功将水稻产量恢复到灾前水平。
灾后恢复对农民而言是个艰难的过程：他们的土地散布着残骸，还受到海水污染。在仙台东部沿海地区，约有1800公顷农田受损，其中大部分是稻田。
海啸发生仅九天后，抽排盐水的工作便已开始；到2011年底，扭曲的金属、混凝土、木材和塑料堆积物也已清除完毕，使农民得以在次年春天于部分土地上播种。
到2014年春季，几乎所有土地都已恢复耕种，利润甚至比海啸发生前还高。
市政府统计数据显示，2013年仙台东部受灾的三个区，其农作物销售额——包括稻米、小麦、大豆和蔬菜——超过了2010年的水平。
新思路
仙台经济局农业林业部部长壹岐昇表示，当地政府决定在土地脱盐后，将小块农田整合为1公顷的田块。
“我们的想法是，这样能提高盈利能力和效率，并鼓励人们重返农业，”他说。
市政府还将个体农户组织成合作经营企业，借给他们拖拉机和温室等机械设备，并提供资金援助。
“这是应对当地农民老龄化及后继无人问题的一项有效措施，”壹岐说。
灾后，市里的农业专家还鼓励农民从当地主要作物稻米转向种植蔬菜。壹岐表示，随着人们吃更多面包，日本的稻米消费量正在迅速下降。
壹岐补充说，蔬菜通常在离消费地较近的地方种植，因此配送成本更低，利润也更高。
菊池守的公司Michisaki Corporation就是如此；该公司采用水培方法，在四座大型温室里种植叶菜、番茄和草莓。
那里种植的微辣水菜（日本芥菜）销往便利店巨头7-Eleven Japan，用于东北地区的沙拉；草莓也在当地销售。
菊池希望消费者能喜欢上生菠菜。这种菠菜采用一种技术种植，营养丰富的水流会流过植物根部。该方法每年可收获20茬，使公司每天平均能发货320千克。
这家公司近两年前在宫城野区开始运营，资金来自五位当地年轻农民的出资以及灾后救助补助和贷款；公司雇用了约40人，也开始拓展有机蔬菜业务。
菊池巡视着一排排鲜绿的植物，自豪地说：“采用这种室内水培种植方式，就不必对土地脱盐；而且日本有四季变化，蔬菜不可能全年都在室外种植。”
这里采用的方法是用泡沫塑料箱种植水菜，每年可收获11次，而在普通田间条件下只能收获三次。
“破碎”的社区
Michisaki或许经营得蒸蒸日上，仙台东部的农田也大体已恢复。然而，在日本这一地区，高达7米的海啸巨浪曾冲入内陆4公里，其造成的破坏痕迹仍清晰得令人痛心。
沿海道路经过一片凄凉的房屋地基；这些房屋在2011年的灾难中被彻底冲走。偶尔可见一栋废弃房屋，几棵幸存的高树则突兀地矗立在单调的景色中。
田野间散布着重型机械和巨大的土堆——这是正在进行的工程留下的见证：道路将被抬高，堤坝和护岸将被修建，顶部设置三角形木制屏障和树苗，以更好地保护该地区免受未来巨浪侵袭。
灾后排水泵站很快得到修复，如今还在新建泵站，以将处理能力提升一倍，应对地震造成的50厘米地面沉降。
为支付新泵站的额外费用，仙台市政府在若林区农业园艺中心附近安装了太阳能电池板。
这座太阳能电站的发电能力足以供150户家庭使用，最近已开始发电，并将电力售入电网。
然而，尽管当地农业销售反弹，2011年灾难也推动了创新，仙台东部许多农民仍不太可能恢复从前的生活。
东北农政局的安藤康史表示，沿海地区的房屋被毁的居民仍住在市内其他地方的临时住房中。“社区已经破碎了，”他说。
而在更内陆的Chika-chan饭团咖啡馆，日本首相安倍晋三曾到访，女性员工制作的菜肴品质也很高，但这些还不足以确保财务上的成功。
佐佐木承认，由于有贷款需要偿还，这家企业仍未盈利。她脸上的笑容暂时消退，眉头皱了起来。“很难，”她说。
本文由The 汤森路透基金会 Trust.org 合作发布。本文的发布并不意味着世界经济论坛认可其中的观点。
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作者：梅根·罗琳报道援助与气候变化议题，重点关注社会、经济和环境正义。
图片：透过东京新宿的摩天大楼，可见覆盖着积雪的日本富士山。路透社/山间喜正。
