当前的粮食生产和消费方式引发了许多看似难以解决的问题，威胁着地球和我们的粮食安全。
全球农业食品体系需要适应气候变化带来的影响，同时还要养活超过82亿且仍在增长的人口，显然，我们生产、分配和消费粮食的方式必须改变。
世界经济论坛已启动粮食创新中心，以推动具有相关性的高端及低成本包容性创新，并产生可扩展的影响。
农业技术并非新鲜事物。自游牧生活方式被抛弃以来，文明社会便一直在开发耕种土地和驯化动物的工具与方法。然而，当前的粮食生产和消费方式引发了许多看似难以解决的问题，威胁着地球，并可能危及我们未来自给粮食的能力。
农业部门是全球第二大温室气体排放源，仅次于能源部门。它还导致全球70%的淡水取水量。过度生产和不可持续的耕作方式，加上气候变化的加剧，正在使我们的土壤退化。如今，超过一半的农业用地已退化，由此造成每年4000亿美元的生产力损失。该体系的支柱是小农户，他们生产了全球29%的作物。
全球农业食品体系需要适应气候变化带来的影响，同时还要养活超过82亿且仍在增长的人口，显然，我们生产、分配和消费粮食的方式必须改变。
以下是一些技术解决方案，它们带来希望，为实现净零排放、自然友好型和水资源正向的农业食品实践铺平道路。
排放
全球排放量中高达14.5%来自畜牧养殖业，其中65%的排放归因于肉牛和奶牛。投资者目前将其视为聚焦蛋白质创新的机遇。2022年，欧洲该领域的投资增长了24%，相关企业共融资5.79亿欧元（6.22亿美元）。然而，要确保蛋白质转型能够保障生计、营养和环境，就需要多种转型路径——即能够支持可持续集约化、推动因地制宜的多元化发展并满足消费者需求的创新。
精准发酵为传统乳制品生产方式提供了额外的解决方案，不仅展示了蛋白质创新的潜力，还有助于减少环境影响。无动物乳蛋白生产商Remilk获得了监管批准，其产品已获得以色列卫生部的批准，同时也获得了新加坡食品局的批准。在成功融资1.2亿美元后，Remilk正着手建设或将成为规模最大的无牛牛奶生产设施。
尽管技术进步正在取得，但该行业的转型十分复杂，且创新成本过高。要实现这一进展，我们需要协调一致的行动、有针对性的政策和投资，最重要的是建立信任，以确保技术推动蛋白质行业实现公平且可持续的转型，同时减轻非预期后果。
淡水使用
每年都有关于干旱状况恶化的消息传来，减少淡水使用的理由从未如此充分。创新可以在改变消耗淡水资源的农业实践方面发挥重要作用，从能够精确确定所需灌溉量的精准农业，到能够培育更耐旱作物的生物技术进步。
Kilimo正利用大数据和机器学习的力量来核实、改进和抵消农业用水。这一软件即服务解决方案的独特优势在于，它允许农民向希望实现水资源中和的企业出售用水抵消额度。在拉丁美洲对超过37万英亩土地的监测中，目前已累计节约超过720亿升水。
土壤退化
科技可在推广气候和自然友好型农业实践方面发挥作用，以保护和恢复土壤健康，同时为应对气候变化作出贡献。在这一领域产生影响的关键在于弥合土壤健康知识差距，而这通常需要借助科技和数据。
诸如Boomitra等前沿企业正在部署卫星和人工智能技术，以实现全球碳移除信用额度的监测、报告和核查。Boomitra正与非洲、南美洲和亚洲超过15万名农民和牧场主合作，他们管理着500万英亩的土地。其平台能够衡量土壤改善情况以及土壤长期储存碳的能力，使经第三方核实的碳信用额度可以在市场上出售，且大部分收益直接归农民、牧场主或土地所有者所有。这一创新模式取得了如此成功，以至于Boomitra被评为2023年“地球奖”决赛入围者。
伙伴关系的力量
机器学习、人工智能和精准发酵是众多科技解决方案中的一部分，它们为应对农业食品体系中存在时间最长的问题提供了途径。然而，若作为独立解决方案且缺乏具有商业可持续性的生态系统，这些技术将无法规模化推广。要在这些方面取得实质性进展，我们还需要在合作方式上进行创新。
为此，世界经济论坛已联合多个公共、私营和民间社会利益相关方启动了粮食创新中心，以推动具有相关性的高端及低成本包容性创新，并产生可扩展的影响。这些粮食创新中心采取自下而上的本地化方式，目前正在印度、哥伦比亚、越南、欧洲和阿联酋建设，并在肯尼亚和卢旺达处于范围界定阶段。每个中心都有不同的故事和影响愿景，包括从虚拟中心到实体中心等多种设想。
在印度，于中央邦运营的粮食创新中心已邀请Boomitra牵头开展公私合作伙伴关系，以将其技术推广至更可持续的土壤健康方法，同时改善农民的生活。阿联酋最新设立的粮食创新中心正在探索科技解决方案，以提高干旱气候生态系统中的产量，而哥伦比亚的中心则致力于通过全年服务和科技支持农民，以大规模推广再生农业。
为推动持续进步，粮食创新者网络将各中心内的此类创新与粮食系统创新界的优秀成果汇聚一堂，以促进知识交流、展示可投资科技的潜力，并为大规模采用这些科技提供机会。该网络已吸纳200多名成员，并正开展一项全球性行动，以释放公私合作伙伴关系的力量，推动因地制宜解决方案的交付与采用。
