如果让你列举温室气体排放的最大来源，你会怎么猜？或许是美国和中国这样的全球经济强国？你的判断没错。但还有一个可能出人意料的元凶：食物浪费。
“食物浪费每年产生33亿吨温室气体，这使食物浪费成为仅次于美国和中国的第三大排放源，”苏黎世联邦理工学院教授劳拉·尼斯特伦， 于9月向世界经济论坛表示。
其影响不仅限于环境，还涉及经济和人类层面。因为每年有13亿吨食物被损失或浪费，而九分之一的人无法获得维持健康生活所需的足够食物。而这一问题 每年造成的生产力损失，相当于全球GDP的2%至3% （每年超过2万亿美元）。
如图表所示，消费者确实是造成食物浪费的重要因素，在欧洲和北美尤为明显。但零售环节同样存在大量浪费。
为应对这一问题，催生了一场完整的运动：“自由食用主义”（freeganism）。该群体有时被贬称为“垃圾箱潜水者”（dumpster divers），几乎完全依靠从超市外垃圾桶中找到的食物为生。尽管有人觉得这种做法不太有食欲，但它表明超市丢弃的食物数量之多，其中很多仍可食用。促使自由食用者这样做的，正是这一现实，而非廉价餐食的机会：“如果我们不是毫无必要地丢弃这么多食物，我就不会这么做了，” 一位实践自由食用主义的男子对 《卫报》说。
现在，法国正着手解决这一问题。上周，政府官员一致投票通过了一项旨在减少食物浪费的法律。根据新法律，大型超市将不再被允许丢弃或销毁未售出的食品。相反，它们必须将这些食品捐赠给非营利组织，由后者帮助分发给有需要的人。
并非所有人都认同这一想法。该法律最初提出时，一些超市经理表示，应由商店自行想办法利用本会被浪费的食物。“我们与当地农民签订了合同，用形状不规则的蔬菜制作一系列汤品。这些食材以前从未出售过，现在我们请了一位顶级厨师设计汤品，大家都很喜欢，” 一位店长对英国广播公司（BBC）说。
无论一些人对此举持何看法，它已经开始获得推动力。一份呼吁在整个欧洲推行这些措施的请愿书， 目前已获得近75万个签名。目前，所有人都将关注法国，看看这项法律将产生多大影响。
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作者：斯特凡妮·汤姆森是世界经济论坛的编辑
图片：柏林一家有机超市垃圾桶中取出的蔬菜。路透社/Fabrizio Bensch
