家庭食物浪费是最严重的浪费问题之一。据估计，英国居民家庭每年浪费670万吨食物。
消费者未能认识到食物浪费对环境造成的后果。
废弃物与资源行动计划预测，如果取消日期标签，英国每年约可避免浪费5万吨食物。
减少食物浪费是提升整体可持续性的关键环节。
在鳄梨最终出现在欧洲超市货架上之前，其生产实际上已经排放了1.3千克碳进入大气。仅生产过程就消耗了60加仑水。尽管如此，这种水果仍常被当作家庭垃圾丢弃。
食物供应链的每个环节都会产生浪费，但家庭食物浪费是最严重的问题之一。据估计，英国居民家庭每年浪费670万吨食物，约占所有购买食物的32%。
家庭食物浪费也出了名地难以管理。研究表明，消费者往往既不了解食物浪费对环境造成的后果，也很少因此承担责任。
家庭食物浪费源于管理不善
其中许多浪费本可避免；如果管理得当，这些食物原本可能会被吃掉。因此，Waitrose加入了越来越多食品零售商的行列，取消部分新鲜食品上的日期标签，例如“食用期限”或“最佳食用期”，以期减少家庭食物浪费。
以往的研究证实，日期标签会影响消费者的决策。近60%接受调查的西欧消费者表示，他们在购买食物或准备餐食时“总会”查看日期标签。
然而，日期标签的常规使用长期以来一直受到批评。一项近期研究指出，消费者不了解日期标签的用途，会增加其作出非理性决策的可能性。事实上，研究显示，消费者经常拒绝食用仍可食用但已过标签日期的食物，平均最多会丢弃这类食物的56.7%。
食品技术学会还质疑日期标签是否能准确衡量食品安全，因为包装后的温度控制无法得到保证。
因此，取消日期标签是一个很有希望的开端。去掉日期标签，就能消除那些往往并不可靠、可能影响消费者判断食物是否可食用的信息。取而代之的是，鼓励消费者通过感官判断新鲜食品是否可食用。
以鳄梨为例，给消费者的建议是：成熟时应有“怡人且略带甜味的香气”，果皮则应呈“深绿色或棕色”。还会提供有关鳄梨“过熟”时的外观、味道和触感的信息。人们希望，信息更充分的消费者就不太会因为标签日期已过而不加判断地丢弃食物。
废弃物与资源行动计划（WRAP）预测如果仅取消苹果、香蕉、土豆、黄瓜和西兰花的日期标签，英国每年约可避免浪费5万吨食物。
零售商是否应该做得更多？
尽管取消日期标签的势头日益增强，行业利益相关方仍坚持认为，零售商有责任采取更多行动。
一些研究表明，零售商还应探索其他标签表述方式，以更好地满足消费者的信息需求。改写日期标签例如“最佳食用期之前；过期后通常仍可食用”，可能会让消费者更愿意接受“已过标签日期”的食品，因为他们知道这类食品仍可安全食用。
鼓励人们按需购买适量食品，也是减少食物浪费的有效方法。超市正面临越来越大的压力，需要销售散装商品。WRAP预测，若在全国范围内实施这一做法，浪费将大幅减少。
改变消费者行为
通过长期宣传活动，逐步改变根深蒂固的消费者行为，通常被认为是减少食物浪费的关键。商业宣传活动和有针对性的社区外展项目有助于人们更深入地了解日期标签背后的科学原理。它们还可以鼓励消费者在本地采购食物，并参与城市农业项目。
一项试点研究对苏塞克斯大学34块城市 allotment 的果蔬产量进行了分析。研究发现，城市种植者每平方米能够种植1千克果蔬，产量处于传统农场的范围内。
改变消费者的看法也是日益流行的食物浪费减量策略，这可以通过创新的社会和商业举措实现。可下载的膳食规划和智能购物提示都有助于鼓励负责任的购物行为。
为特定菜肴提供精确配料用量的新鲜食材盒计划，也能大幅减少家庭食物浪费。伍珀塔尔研究所报告称，HelloFresh餐食产生的食物浪费比非HelloFresh餐食少51%。
取消日期标签表明减少食物浪费的意愿日益增强，但只有在为消费者提供更好的信息，并鼓励他们同时采取更可持续的购物方式时，这一做法才会奏效。要推动饮食文化和消费者行为朝着更可持续的方向转变，过程十分艰难；但随着我们转向以更负责任的方式管理食物浪费，这一转变必不可少。
