目前，全球生产的食物中有三分之一被浪费。
食品加工和包装行业能够助力食品系统转型。
食品包装可以通过多种方式推动供应链更加可持续。
联合国最新的政府间气候变化专门委员会（IPCC）报告为全球食品系统敲响了红色警报。报告指出，全球气温较1850至1900年上升了1.1°C，预计将达到或超过升温1.5°C的水平，并警告称，能源、食品和水资源领域的风险相互交织，将给全球食品系统带来灾难性前景。
据报道，气温升高将降低全球玉米、水稻以及可能还有其他谷物作物的产量，同时损害牲畜饲料质量，助长疾病传播，并影响水资源供应；预计每升温0.5°C，农业干旱就会变得更加频繁、更加严重。
具有讽刺意味的是，全球食品系统本身也是造成当前局面的部分原因，产生了全球三分之一以上的温室气体排放。预计到2050年，全球人口将达到97亿，食品需求持续增长，但由于发展中国家基础设施不足导致生产和保存方式效率低下，以及发达国家不可持续的消费方式，全球目前仍有三分之一的食物被浪费。
这些严重的低效状况揭示了全球食品系统与地球之间有害且不可持续的关系，每年造成约12万亿美元的隐性成本，远超农产品的市场价值。
跨越国界的解决方案
尽管食品生产与环境保护历来存在冲突，但只有携手合作、寻求共同点，才能推动全球食品系统转型，更好地应对这一危险循环。
全球挑战与危机不分国界，需要国际合作和多边应对食品系统问题。从世界各地的农民、加工商、包装商、分销商到消费者，我们必须彻底改变对待、生产和消费食物的方式，以遵循“行星健康饮食”。随着世界迈入后疫情复苏时代，这些共同举措尤为关键。
要应对这一巨大挑战，我们必须从战略和创造性角度思考，超越现有框架，重新设计食品生产流程，并采用更加可持续、创新的模式。
为展示食品加工和包装行业可能采取的做法，以下列出三项着眼于未来、旨在打造更具环境可持续性的食品系统的解决方案：
1. 采用低碳循环经济
作为全球社会的一员，我们面临着一项挑战：在最大限度保障食品安全和保护的同时，尽量降低包装对环境的影响。全球食品行业参与者必须通过协作推动材料和产品生命周期终端解决方案的创新，设计能够减少或消除碳足迹的流程。
回收是解决方案的重要组成部分，但仅靠回收远远不够。归根结底，唯有采用低碳循环经济，才能以可持续的方式满足不断增长的人口世世代代对食物和营养的需求。
在人类历史上，消费增长和经济发展不断导致自然资源枯竭。循环经济让我们摆脱这种模式，转向利用价值链中现有资源的体系。低碳循环经济更进一步，还会考虑原材料和制造价值链对气候的影响。
食品包装和加工领域的持续创新将超越回收，进一步考量产品对环境更广泛的长期影响。
2. 采用常温长保质期方案，确保食品安全
世界饥饿问题日益严重，但据估计，全球生产的食物中有三分之一损失或被浪费。食物浪费不仅会造成粮食不安全，也是进入垃圾填埋场的最大宗废弃物，会产生甲烷，并导致全球变暖排放的8%。为减少食物浪费、应对发展中国家的营养不良，能够让食物更长时间保持新鲜的包装解决方案至关重要。
出于这一考虑，利乐率先推出无菌加工和包装解决方案，利用灭菌工艺延长产品保质期，在无需添加防腐剂或冷藏的情况下安全保存食物。确保食品安全的常温长保质期方案不仅有助于减少碳足迹，还能减少食物浪费，并让粮食不安全地区能够更长时间储存和获取食物。
3. 提升供应链透明度和可追溯性
如今的供应链覆盖范围广、灵活性不足。鉴于全球食品系统产生了全球三分之一以上的温室气体排放，更加重视透明度和可追溯性，有助于以可持续的方式提供安全、营养丰富且健康的食物，同时降低运营风险、增强供应链韧性。
从采购、制造、运输到消费，只有掌握供应链每个环节的情况，企业才能提升整体可持续性。例如，联合利华在采购环节运用地理空间分析，预测森林砍伐等问题发生的可能性并采取行动，在这一领域开展了颇有前景的工作。
利乐通过“互联包装”推动食品包装和加工行业实现透明化。该方案于2019年推出，目前相关包装数量已超过20亿个，每个包装都贴有独一无二的数字条码，实际上使包装成为数据载体。这种数字化使生产商能够实现端到端可追溯性，让零售商获得更高的供应链透明度，并使消费者能够获取信息。
优化人类健康和环境可持续性的最快途径是发展农业和食品产业。这份最新的IPCC报告进一步加大了食品行业实现联合国可持续发展目标的压力。希望这能调动各方潜在的合作伙伴关系和创新力量，推动改革并最终拯救全球食品系统。
