区块链技术可为食品供应链提供亟需的透明度和可追溯性。
区块链在食品行业的广泛应用将提升农产品的可及性和质量，最终挽救生命。
以区块链运行的食品供应链还将解决该行业内的数据隐私和安全问题。
高效运行的食品供应链可以对全球各地的社区和民众产生积极影响。实时追踪有助于实现可持续发展、减少食物浪费，并确保符合环境、社会和治理（ESG）标准。整个供应链的沟通还能帮助生产者因其付出而获得公平的报酬。归根结底，能够从源头到餐桌追踪食品，可以改善各地社区的健康和福祉。
相反，采用传统方式管理食品供应链的企业，在效率、安全和透明度方面面临挑战。其后果可能十分严重，从食物浪费到因污染而致死。
有一种解决方案不仅能够改善食品供应链管理，还能提升全球每个人的生活质量。区块链技术可提供亟需的透明度、可追溯性和隐私保护，并协调各方主体的协作，从而促进全球供应链中的食品可及性和质量提升。
食品供应链面临的挑战
一家深受当今供应链管理方式挑战影响的公司是 Silal。Silal Fresh是Silal旗下的生鲜农产品部门，该公司是农业科技领域的成熟企业，以注重品质和新鲜度而闻名，但在追踪其产品供应链方面却遇到了困难。供应链可追溯性的缺失可能会给食品安全带来挑战，难以确定食品质量问题的源头。
可追溯性问题并非食品供应商和零售商当前面临的唯一挑战。其他阻碍食品质量提升和配送的障碍包括：
缺乏沟通：尽管货物沿供应链从一个接触点传递到另一个接触点，但各环节之间往往缺乏沟通。实际上， 45%的供应链负责人只能看到一级供应商的情况，或完全看不到任何供应商的情况，只有7%的人具备多层级透明度。这导致供应链韧性不足，零售商难以预判中断情况，原因很简单，他们并不知道中断即将发生。这也使得企业无法高效地实时追踪和溯源商品，并且难以证明货物的来源。缺乏追踪会导致质量保证不足，也使得企业无法开展全面的合规报告。最后，沟通不足还可能导致上游供应商难以获得融资，因为他们与下游金融机构之间处于隔绝状态。
隐私缺失：当今的供应链中，信息共享存在不对称问题。上游供应商更倾向于隐瞒其运营、定价和采购信息，以保持竞争优势。然而，下游零售商希望获悉其产品和商品的这些信息。遗憾的是，传统数据管理工具往往缺乏对信息共享进行如此精细化控制的能力。
安全缺失：另一个供应链挑战是保障系统安全，尤其是当集中式服务器容易遭受攻击，且攻击可轻易波及整个供应链时。第三方供应商风险正日益成为当今的挑战，至少56%的网络安全事件发生在供应链中。
区块链如何滋养供应链
Silal Fresh是如何转变其供应链管理方式的？认识到需要更好的解决方案来提供所需的透明度和可追溯性，Silal Fresh转向了区块链。通过集成到基于区块链的管理系统中，供应链服务商将商品或产品的每个接触点记录到账本中，使整个供应链上的所有参与方都能清楚地了解该商品的流转过程。
Silal Fresh以区块链为后端基础，采用了一套全面的可追溯性解决方案，该方案利用了消费者应用程序、基于网页的仪表板，并与现有供应链管理系统集成。这显著改善了对配送延误的识别和标记，同时也提升了满意度、信任度和品牌忠诚度。他们甚至为每件农产品添加了追踪功能，使消费者可以拿起一根蔬菜，扫描二维码，查看该食品的流转过程。
Silal Fresh并非唯一认识到区块链解决方案力量的公司：根据我们的《区块链转型现状：供应链》报告，86%的供应链负责人认为这些解决方案能带来竞争优势。
区块链还允许供应链参与者组建网络，每个参与者均作为一个节点。这可以提供当今传统系统所缺乏的精细化信息共享。例如，可以为支持可持续发展措施的数据授予普遍权限，同时对经销商成本等敏感数据加以限制。其分布式特性也增强了该供应链的安全性。
归根结底，提高透明度和可追溯性可以挽救生命。 全球每年近十分之一的人因食源性疾病而患病，接近50万人因此死亡。然而，借助改进的可追溯性，食品召回可以更快进行，污染源也能更快被确定。多达全球生产的食品中有三分之一最终被丢弃——然而，改善食品供应链管理可以减少浪费，让更多食品可供消费。
高效运行的食品供应链可对全球各地的社区和民众产生积极影响，而区块链正是助力食品供应商和零售商实现这一目标的技术。凭借其在不可篡改账本中实时更新、从源头追踪产品和原材料的能力，区块链提高了供应链的透明度，使支付更加流畅，便于追踪合规情况，并改善报告工作。通过改变我们记录和获取数据的方式，我们可以为当今全球公民以及未来的公民改善食品的可及性和质量。
