我们推着购物车逛超市时，往往更关心每周采购要花多少钱，而不是这对地球造成了多大代价。
但我们选择摆上餐桌的食物，确实影响着地球面临的一些最紧迫问题，包括全球肥胖流行、气候变化以及日益加剧的细菌抗生素耐药性。
农业中使用的药物（从作物喷洒到动物护理的各个环节）、我们食用的肉类数量，以及食品在全球运输所造成的影响，都直接关系到地球和我们自身的健康。
如今，英国一个由50多个民间社会团体组成的联盟发起了一项倡议，旨在提高公众对消费者购买食品选择所带来意外后果的认识，并告知购物者可以采取哪些行动，让饮食更健康、更可持续。
是时候吃得更健康了
这项名为Eating Better的倡议，将减少肉类摄入、降低畜牧业抗生素使用量，以及增加人类植物性食品消费作为核心目标。
该倡议网站指出：“我们养活自己的方式不可持续。肥胖、食品价格上涨、生态系统退化和破坏、浪费、动物痛苦、气候变化、污染、不平等以及不公平的贸易体系等挑战，都是不可持续的食品消费和生产模式所造成的相互关联的影响。”
网站还说：“除非作出一些改变，否则我们根本无法以健康、公平和可持续的方式养活不断增长且日益富裕的全球人口。”
该组织的支持者包括英国世界自然基金会和乐施会。组织表示，解决农业生产者和消费者面临的问题没有“灵丹妙药”。但选择少吃一些、吃得更好，是找到解决方案的关键。
组织还指出，以减少环境损害的方式生产食品、减少食物浪费也至关重要，而政府和行业为实现这些目标所采取的行动仍然不足。
我们吃什么，就是什么
这些问题可能会让消费者感到难以应对，但Eating Better已发布一份列出八项原则的报告，帮助消费者作出食品选择，其中包括以下几点：
1.选择来自“牧草饲养”动物的肉类，因为这有助于将碳固定在土壤中，提高农田肥力。
2.选择来自管理良好的生产体系的肉类和乳制品。这类体系允许动物表现自然行为，保障动物健康，并为牲畜提供天然饲料。
3.选择以更多本地食品和自种饲料为基础喂养牲畜所产出的产品。
4.减少肉类和乳制品的过量消费，确保资源得到高效、公平的利用。
5.转向更多以植物为主的饮食，这有益于大多数人的健康，并且据近期一份报告，能够使过早死亡人数减少三分之一。
6.尽量购买生产过程中抗生素使用量很低的产品，这意味着要避免购买集约化养殖生产的产品。
7.肉类是宝贵的资源，因此要充分利用每一具牲畜胴体，并减少食物浪费。
8.选择来自规模较小、标准较高的生产者的肉类和乳制品，以支持小农户。到农场商店、农贸市场和独立肉铺购物，有助于买家与生产者重新建立联系。
更充分的信息
Eating Better还呼吁采用更清晰的标签，让消费者了解食品是如何生产的。报告称，在英国，有机标签最为明确，因为其原则已由欧盟法规确立。
然而，“自由放养”等标签的含义可以有不同解读，这让希望作出更合乎伦理、更健康选择的购物者感到困惑。
Eating Better执行主任Sue Dibb表示：“工业化畜牧生产正对我们的健康、动物福利和地球健康造成毁灭性影响。随着人们越来越关注自己吃什么，肉类和乳制品‘少吃一点、吃得更好’的做法提供了一条积极的前进道路。”
她补充说，英国决定脱离欧盟，为英国提供了“一个适时的机会，使畜牧生产和消费走上更可持续的轨道，并支持和鼓励有益于动物福利、环境和我们健康的农业实践”。她还敦促政府为实现这些目标贡献力量。
