Eleven Madison Park曾于2017年获评“世界最佳餐厅”，目前每天为一线工作者和贫困的纽约人准备3,000份餐食。
这些餐食在哈莱姆区一座教堂发放，并与总部位于纽约市的非营利组织Rethink Food合作开展。
这段经历让主厨希望在生活恢复正常后，继续为弱势群体烹饪。
Eleven Madison Park主厨Daniel Humm习惯于用专属黑金信用卡支付高级餐饮费用。他表示，在新冠疫情危机中，最令他感到欣慰的回报，是他将这家米其林三星餐厅改造为慈善厨房后，所供应的餐食让贫困的纽约人露出感激的笑容。
他位于曼哈顿的餐厅曾于2017年获“世界50家最佳餐厅学院”评选为“世界最佳餐厅”。目前，餐厅厨师每天为一线工作者和贫困的纽约人准备3,000份餐食，其中大部分在哈莱姆区一座教堂发放。
“前几天有位客人说：‘天哪，这是我吃过的最好的一餐！’”Humm说道。他站在已变得昏暗、空荡的餐厅内，该餐厅于3月中旬因新冠疫情而停业。
Humm与其员工与总部位于纽约市的非营利组织Rethink Food合作，该组织将餐厅剩余食材转化为供弱势群体食用的菜肴。疫情期间，Humm及其团队已制作了每周供应给有需要人群的90,000份餐食中的一部分。
“当这场危机开始爆发，我们不得不熄灯暂停营业时，和所有人一样，我们有些震惊。”Humm说，“但很快，我们就觉得想尽一切可能提供帮助。”
餐厅撤去了桌布，也不再接待高端客户，用餐区显得冷清。相比之下，厨房里却十分忙碌，那里正在准备餐食，供应给教堂、免费食堂、社区中心和住房项目。
Humm利用私人捐款以及美国运通捐赠的250,000美元，将厨房改造为集中配餐中心，所有款项均通过Rethink Food管理。
待新冠疫情封锁限制解除、生活逐渐恢复正常后，Humm表示他将继续烹饪，不仅服务于1%的富人，也服务于极度贫困的人群。
“食物有着神奇的力量，它非常强大，”他说，“我的意思是，世界上很少有东西能触动每一个人。”
