每年近400万人死于与使用污染性燃料烹饪相关的疾病，女性受影响最大。
全球三分之一人口无法获得清洁燃料。
新冠疫情减缓了人们获得清洁烹饪燃料的进程。
但一些项目正在为撒哈拉以南非洲及其他地区的人们提供清洁烹饪解决方案。
此刻，当你读到这里时，撒哈拉以南非洲某处有一位女性正用一台冒着浓烟的炉灶为家人做饭，而它正慢慢夺去她的生命。
全球三分之一人口（26亿）无法获得清洁燃料，只能使用污染严重的露天火堆，或以煤油、生物质（木材、动物粪便和农作物废料）及煤炭为燃料的简易炉灶。吸入这些有毒烟雾导致的死亡人数超过疟疾——而女性受到的影响尤为严重。
世界卫生组织（WHO）的最新数据显示，估计每年约有380万人死于相关疾病，包括肺炎和肺癌；这些疾病与在室内使用固体燃料和煤油炉灶烹饪造成的家庭空气污染（HAP）有关。
在撒哈拉以南非洲，超过80%的人口不得不依赖这些燃料。
新冠疫情减缓了实现联合国可持续发展目标中普遍获得可负担、可靠和可持续能源
据世界卫生组织称，室内烟雾中的细颗粒物浓度可达到可接受水平的100倍（PM 2.5）；女性和幼儿在炉灶旁待的时间更长，因此受到的影响更大。
世界卫生组织称，五岁以下儿童肺炎死亡病例中，45%是由吸入烟尘造成的；而暴露于高浓度室内烟雾中的女性，患慢性阻塞性肺疾病的可能性是使用更清洁燃料和技术的女性的两倍多。
清洁烹饪与性别不平等
在撒哈拉以南非洲，烹饪对女性造成的经济和健康影响更大，因为她们承担了更多家务。
在依赖生物质燃料的社区，女性每周花在单独收集柴火上的时间可达20小时。一项去年发表的研究指出，使用传统炉灶每天还可能需要花四小时做饭。
研究人员指出：“许多地区的这项时间负担正在因森林砍伐而加重，女性不得不走更远的路寻找所需燃料，有时还面临遭袭或受伤的风险。
“在全球范围内，收集燃料给女性带来的机会成本极高。这会形成恶性循环：越多女性无法从事创收活动，她们所在的社区就越难转向更清洁的能源。”
新冠疫情阻碍清洁烹饪进展
2020年，新冠疫情限制措施影响家庭收入，导致人们更难负担现代燃料。据国际能源署（IEA）称，非洲和亚洲发展中国家约有5000万人重新开始传统地使用固体生物质烹饪。
在近五年的进展之后，2019年至2021年间，无法获得清洁烹饪方式的人数增加了3000万。
国际能源署《2021年世界能源展望》报告指出，这一转变“加上新冠封锁措施导致人们在家时间增加，使空气污染暴露程度及相关健康风险上升”。国际能源署呼吁国际社会采取行动并作出资金承诺，以实现联合国到2030年普及清洁烹饪的目标。
格拉斯哥大学统计学家奥利弗·斯托纳表示，随着全球人口增长、能源需求上升，家庭空气污染（HAP）对健康的影响也会加剧。
他在《对话》（The Conversation）上写道：“我们的预测显示，如果进展不加快，到2030年，仍将有略少于三分之一的人口主要使用污染性燃料。”
对环境的影响
除了对人类健康的影响之外，要让联合国可持续发展目标7重回正轨还有另一个理由：环境影响。
尽管非洲仅占全球温室气体排放量的3%，但使用生物质烹饪会增加全球黑碳排放；黑碳是仅次于二氧化碳的最大气候变化推手之一。
如果在全球范围内以改良型炉灶（ICS）取代传统露天火堆，或可每年减排相当于6亿至24亿吨二氧化碳的温室气体，据政府间气候变化专门委员会（IPCC）称。
提供电力和清洁烹饪解决方案，是国际能源署净零排放路线图的重要组成部分。该路线图估计，这项工作每年需耗资400亿美元，相当于实现2050年净零排放路径上能源行业年均投资的约1%。
国际能源署执行主任法提赫·比罗尔表示：“只要各国政府携手加大行动力度，就能实现一个更加公平、更加清洁的能源未来。”
清洁烹饪解决方案
世界各地的慈善机构和非政府组织都在努力扩大清洁烹饪方式的普及，其中包括清洁烹饪联盟，该联盟支持女性创业者在清洁烹饪领域发挥倡导者作用。
在印度，国际太阳能炊具组织正致力于推广太阳能烹饪：利用镜面将阳光聚集到一小块区域内烹饪食物，不产生任何碳排放。
英国慈善机构Practical Action帮助肯尼亚女性销售替代柴火的燃料，以降低健康风险。
该机构还与EcoAct合作。EcoAct向企业出售碳信用额度，为苏丹达尔富尔炉灶项目提供资金；该项目用液化石油气（LPG）替代传统生物质炉灶，以减少碳排放并改善家庭空气质量。
一位母亲告诉该慈善机构：“在使用液化石油气炉灶之前，我用木柴和传统的三石火堆做饭。这种烹饪方式影响了我们的健康。我们得过胸部感染，也咳嗽。我做饭时从不让孩子进厨房。”
