预计到2050年，蓝色食品需求将大致翻一番，这将带来环境和社会影响。
蓝色食品消费的可持续性将取决于食用哪些鱼类，以及这些鱼类在何处、以何种方式生产。
我们探讨未来面临的挑战，并重点介绍促进可持续水产养殖发展的创新解决方案。
世界将越来越依赖水产养殖来满足日益增长的蓝色食品需求，而这一需求可能在2050年前翻一番。与所有粮食系统一样，水产养殖既带来机遇，也面临挑战，尤其是在健康、可持续性和公平性方面。我们需要接纳多样化的蓝色食品及蓝色食品参与者，促进创新，并推动跨部门合作，以真正实现可持续的水产养殖。
未来属于蓝色。到2050年，世界可能消费的蓝色食品——即在淡水或咸水中捕捞或养殖的鱼类、贝类和藻类——将是2015年的两倍，据近期的《蓝色食品评估》。随着我们对蓝色食品需求的增长，人们也越来越呼吁推动粮食系统转型，以可持续且公正的方式满足这一日益增长的需求。
在野生鱼类资源已接近捕捞极限的情况下，水产养殖将贡献未来新增鱼类产量和消费量的大部分。不过，水产养殖并非万能良方。它带来资源和环境方面的权衡取舍，可能导致栖息地破坏、营养物和病原体过量、抗生素使用，以及依赖野生捕捞鱼类和农作物生产饲料。研究表明，近年来已取得进展，并具备创新潜力——例如，1997年至2017年间，每生产一公斤养殖鱼类所用的野生鱼量下降了85%。如果我们希望应对这些环境风险并满足不断增长的需求，现在正是行动之时。
我们如何实现可持续水产养殖？
蓝色食品生产者，尤其是水产养殖领域的生产者，已在环境可持续性方面取得进展，这表明行业领导者有潜力在提高产量的同时改善做法和体系，应对挑战。我们需要接纳多样化的蓝色食品及蓝色食品参与者，促进创新，并推动跨部门合作，以在2050年前推动粮食系统转型，使其健康、公平且可持续。
首先，供食用的野生捕捞或养殖蓝色食品有2500多个物种或物种群，提供丰富多样的蛋白质和营养，以支持营养、可持续性和公平的生计。蓝色食品的未来将在很大程度上取决于食用哪些水产品，以及这些水产品在何处、以何种方式生产。从环境影响较大的物种转向环境影响较小的物种，能为营养、粮食安全和环境带来巨大收益。生产过程背后的人员同样重要。小规模渔业和水产养殖承担了供人类食用的大部分蓝色食品的生产、加工和分销。它们还提供了90%的就业岗位，支撑了蓝色食品行业8亿人的生计。
以mola为例。Mola是一种原产于孟加拉国的小型草食性鱼类，由小规模生产者在稻田中饲养，或与其他鱼类一起进行水产养殖。Mola在孟加拉国的日常饮食中所占比例很小。然而，尽管其消费量很低，它却极为富含营养，提供了孟加拉国全部维生素A消费量的98%、铁的56%和锌的35%。
Mola只是蓝色食品多样性的一个例子，这些食品能够以可负担、可持续的方式提供营养，同时支持当地生计。随着全球粮食系统扩展到考虑更广泛的物种，小规模生产者必须在可持续水产养殖的议事桌上占有一席之地。
最新的创新有哪些？
生产和加工实践，例如水产养殖饲料方面的做法，有助于我们应对未来的挑战。迄今为止，野生捕捞鱼类一直是生产水产养殖饲料所需欧米伽-3脂肪酸的唯一来源。Veramaris，是DSM和Evonik的合资企业，利用天然微藻填补了这一空白。仅内布拉斯加州的一座加工厂生产的EPA/DHA欧米伽-3，就足以替代120万公吨野生捕捞鱼类，相当于地中海的年捕捞量。与Veramaris一样，我们需要创新者打破常规思维，开发水产养殖生产方式，并为那些尚未被广泛推广、但能为各类消费者提供可持续、营养丰富且具吸引力选择的蓝色食品品种创造需求。
跨行业合作如何推动水产养殖发展？
跨行业合作有助于使蓝色食品成为粮食系统不可或缺的组成部分。这样一来，我们可以实现多重目标：粮食安全、气候、能源和健康。
在北海，在海上风力涡轮机上养殖贻贝的早期试验正在测试共享基础设施在粮食和能源生产方面的协同效益。无投喂的双壳贝类养殖产生的排放可忽略不计，甚至能改善水质。这些贻贝过滤当地水体，并为海岸栖息结构、海岸稳定以及沿海社区的生计提供支持。双壳类还贡献了关键的营养价值，并有潜力应对其多种形式的微量营养素缺乏和营养不良问题。
世界经济论坛正在采取哪些措施以助力确保全球粮食安全？
归根结底，我们必须抓住这些机遇，制定并落实真正能够扭转局面的水产养殖政策和做法。然而，蓝色食品常常在国家政策和企业战略讨论中被忽视。
我们如何推动变革？
一项充满希望的新倡议——海洋行动之友的蓝色食品伙伴关系，推动以科学为基础的行动，以打造健康且可持续的蓝色食品价值链。该倡议由英国政府的蓝色星球基金提供支持，其“2030可持续水产养殖”工作组为评估权衡取舍并落实可持续水产养殖发展方案提供了契机。
此类跨部门、跨地域的伙伴关系，可以为开发切实可行的水产养殖解决方案搭建平台，并推动多元化、创新与跨行业合作。展望来年，将此类解决方案推向更广泛的国际论坛至关重要，例如“我们的海洋大会”和世界经济论坛年会。
满足日益增长的蓝色食品需求的可持续水产养殖未来触手可及。然而，要在2050年前实现这一愿景，我们必须携手规划路径。
UpLink海洋蓝色食品挑战赛入选团队是由11位创新者组成的团队，致力于应对从海洋和水生资源中获取可持续、公平、可负担且营养丰富的食物所面临的一系列挑战。
