本文首发于2022年5月，并于2022年7月更新。
“全球最大的垂直农场”已在迪拜开业。
该农场预计每年生产900多吨绿叶蔬菜，用水量低于田间种植作物。
垂直农业是指在室内分层种植植物，采用LED照明以及受控的种植和营养系统。
这种农业方式的优点包括在更小空间种植更多食物，以及无需使用农药。
但房地产和技术成本，以及农场依靠化石燃料运行等问题，阻碍了垂直农业得到更广泛的采用。
往返迪拜的部分航班乘客，或许很快就能吃到在机场附近一座大型仓库里种植的生菜。
这座设施名为ECO1，由Crop One Holdings与Emirates Flight Catering合作建成，据称是全球最大的垂直农场。
这座占地30,000平方米的农场预计每年生产900多吨绿叶蔬菜，从菠菜到芝麻菜不等；蔬菜在层层货架上种植，整个过程比田间种植作物节水95%。
自2022年7月起，阿联酋航空乘客将吃到ECO1的农产品，阿联酋居民则可在商店购买这些蔬菜。由于种植过程中没有使用农药或化学品，这些蔬菜无需清洗。
“我们的使命是打造可持续的未来，以满足全球对新鲜本地食品的需求，这座新农场正是这一承诺的体现。这座新设施展示了世界各地可以实现的可能性，”Crop One首席执行官Craig Ratajczyk说。
他说，ECO1将应对供应链挑战和粮食安全问题，并让数百万新消费者了解“垂直种植农产品的好处”。
那么，垂直农业究竟是什么？它会如何改变传统农业？
什么是垂直农业？
垂直农业是在室内种植植物，因此有时也称室内农业。垂直农场不依靠阳光和雨水，而是使用LED照明以及受控的种植和营养系统。植物垂直分层堆叠，因此许多农场看起来就像摆满大型货架的仓库。
垂直农场正在世界各地兴起。据TechCrunch报道，Crop One已在马萨诸塞州米利斯设有一座旗舰设施；美国其他垂直农场还包括Bowery Farms，位于宾夕法尼亚州。
欧洲最大的垂直农场正在丹麦哥本哈根郊外建设，由丹麦初创企业Nordic Harvest开发。这是一座类似仓库的占地7,000平方米的设施，植物在14层叠置的种植层中生长，据Freethink报道。Nordic Harvest表示，农场全部建成后，其垂直农场每年将供应1,000吨食物。
垂直农业有哪些好处？
垂直农业被认为是一种高效且可持续的食物生产方式。例如，Nordic Harvest表示，与传统农场相比，其用水量可减少250倍。
自动化是实现高效率的关键。垂直农场使用的软件、机器人技术和数据科学等技术，可用于监测作物并创造最佳生长条件，包括控制温度、湿度、二氧化碳和光照。
这种受控环境农业有助于减少垂直农场对环境的影响，例如消除对农药的需求。
垂直农场也不依赖天气，因此全年都能种植新鲜农产品。
垂直农业将如何改变农业？
传统方式是在大型农场种植水果和蔬菜，再用卡车和飞机长途运输；垂直农业则可在社区建筑中供应本地农产品。这意味着燃料消耗更少，食物也更新鲜。
垂直农场的产量往往也高于传统农场。Nordic Harvest表示，植物每年可收获15次。传统农田每年收获两次。
据The Choice报道，通过精准控制种植环境，农产品可保存13至14天，而传统农业生产的同类产品只能保存三至四天。
为什么垂直农业还没有成为全球性解决方案？
成本是垂直农业面临的一大障碍。阳光和雨水是免费的，但LED灯、软件和复杂种植系统的运行都需要成本。
尽管有些设施使用风力涡轮机发电，依靠化石燃料运行的垂直农场可能会加剧气候变化问题，而非改善问题，Free Think称。
购买城市房地产来建设垂直农场也可能成本高昂。例如，在澳大利亚，墨尔本市中心土地的平均价格接近每平方米3,500美元，据美国杜克大学称。
尽管如此，全球垂直农业市场正在稳步增长，Statista称；预计市场规模将从2020年的55亿美元跃升至2025年的约200亿美元。
