乳制品行业在农业部门所产生的碳排放中占比最高。
该行业易受气候变化影响，并须满足发展中国家持续增长的营养需求。
通过技术创新和ESG承诺，中国乳制品行业正在迎接可持续发展的挑战。
乳制品行业是一个古老的行业，持续为全球人类提供丰富的蛋白质。然而，在气候变化的背景下，它在可持续发展方面也面临严峻挑战。
近年来，ESG已成为商业领域的全球趋势。投资者、非政府组织和消费者希望利用更加准确、全面和透明的数据来审视企业的绿色发展。乳制品行业可持续发展的答案或许就在于ESG的技术创新和数字化管理。
全球乳制品行业的可持续发展面临两大主要挑战：
气温上升影响了全球农业的发展，而农业反过来产生了近20%的全球碳排放（其中畜牧业贡献近15%，而乳制品行业在其中占比最高）。为此，全球同行正努力减排，例如调整饲料结构、优化牛群结构、改善粪便管理、开发可穿戴甲烷收集装置以及利用基因技术。然而，我们必须承认，减少畜牧业甲烷排放是一个全球性问题，目前的进展仍非常有限。
另一方面，根据联合国数据，2021年全球有8.28亿人受到饥饿影响。今年，俄乌冲突、极端天气和经济冲击等叠加因素可能使全球粮食安全形势进一步恶化。发展中国家的营养需求也在持续增长。以中国为例：人均GDP已超过1.2万美元，但人均乳制品消费量不足全球平均水平的一半，因此中国的乳制品消费需求仍有很大提升空间。就满足全人类营养需求而言，乳制品行业仍值得寄予厚望。
中国的“大食物观”
2021年，中国政府提出了气候承诺：“力争2030年前实现碳达峰，2060年前实现碳中和”。但与此同时，中国的农业资源极为有限，而环境资源约束十分突出。对此，中国提出了“大食物观”作为解决方案：从耕地、草原、森林和海洋中，以及从植物、动物和微生物中获取热量与蛋白质。其目标是在生态可持续的前提下解决吃得好的问题。
为科学实施“大食物观”，我们必须建立基于资源与环境承载力的食物生产模式，将资源利用的影响控制在自然承载力范围之内，以实现食物获取的可持续性。（承载力是指在现有资源条件下，特定环境所能维持的某一物种的最大种群数量。）
技术创新至关重要
技术创新对“大食物观”至关重要。近年来，农业技术、生物技术和智能制造方面的创新，帮助农业提高了生产能力和单位面积产量，提升了土地资源利用率，推动传统农业向现代农业转型升级，并实现了农业高质量发展。
生物合成技术同样值得我们高度关注。积极开展可食用蛋白质及饲料替代产品的研发，拓展蛋白质产业的边界，是实现更丰富食物供给和降低温室气体排放的重要途径。
拥抱全球ESG趋势
ESG的核心在于利用准确、透明的数据衡量企业的可持续发展水平。具有社会责任感的企业应主动做好ESG管理，并充分披露ESG数据信息。对中国企业而言，ESG仍是一个相对较新的概念，但部分企业已开始迎头赶上。
蒙牛建立了包含千余项ESG指标的ESG数据管理体系，以管理自身的可持续发展。公司每年通过ESG报告详细披露相关数据，积极回应CDP问卷，并接受MSCI等主流ESG评级。我们将努力推动中国乳制品行业拥抱全球ESG趋势。
各国同行不断努力，致力于打造更具可持续性的乳制品行业。我们也期待继续分享中国乳制品行业的经验，与所有相关方积极沟通，获得更多见解，共同守护人类与地球的健康。
