乌克兰战争凸显了依赖少数几种全球贸易食品的风险。
为了在全球动荡中保障粮食供应，科学家已确定一些可能替代主食的食物。
手指粟、福尼奥谷物和假香蕉等食物，到2050年或许会出现在我们的餐桌上。
乌克兰战争扰乱了一个国家的农业生产和食品供应，这个国家有时被称为欧洲粮仓。但这场冲突也让人们更加关注寻找全球贸易食品替代品的必要性；这些食品本已受到气候变化和人口增长的威胁。
世界经济论坛正在采取哪些行动，帮助确保全球粮食安全？
人类摄入的全球热量中，90%来自仅仅15种作物，现在是否该重新思考我们的饮食了？仅三种谷物——水稻、玉米和小麦——就提供了三分之二的热量，是超过40亿人的主食。
因此，英国邱园皇家植物园的科学家提出了一些更具突破性的替代选择，或许能在艰难时期帮助养活全世界。以下是到2050年我们或许都会食用的七种食物。
1.露兜树
与这份清单中的许多食物一样，生长在太平洋周边地区的露兜树，其叶子和果实早已被东南亚各地的厨师使用。它的叶子用于制作甜味和咸味菜肴，类似菠萝的果实则可以生吃或烹煮后食用。
“这是一种适应气候变化能力强、营养丰富的食物，而且味道也很美味，”邱园的玛丽贝尔·索托·戈麦斯博士告诉英国广播公司。“如果能丰富我们的食物种类，纳入符合当地文化、营养丰富且能在世界各地严峻条件下种植的食物，那就太好了。”她补充道。
2.莫拉马豆
邱园经核实的全球豆科植物清单中列有近23,000种豆类。清单包括鹰嘴豆、扁豆、大豆和花生，也包括莫拉马豆等较不为人熟知的豆类，这种豆能够耐受干旱。
在南部非洲，它也被称为马拉马豆、骆驼脚豆和宝石羚豆，是博茨瓦纳、纳米比亚和南非部分地区的主食。豆子可以与玉米粉一起煮，也可以磨碎做成粥或类似可可的饮品。目前澳大利亚和美国都在商业化种植这种豆类。
3.福尼奥谷物
已记录的草类植物超过9,000种，但全世界只有35种被种植用作谷物，据美国农业部称。福尼奥谷物是最古老的栽培谷物之一，据一些估算，其种植历史可追溯至公元前5,000年。
福尼奥谷物是西非较干旱地区的主食，也是邱园评选的五种“未来食物”之一。这种谷物生长迅速，富含铁、钙和多种必需氨基酸。其小颗粒可用于制作粥、蒸粗麦粉和饮品。
4.假香蕉
恩塞特蕉，又称“假香蕉”，是香蕉的近亲，据邱园称，它被誉为“对抗饥饿之树”，在埃塞俄比亚养活了2,000万人，超过该国人口的六分之一。如果在非洲更广泛地种植，它可以养活1亿人。
恩塞特蕉虽然看起来像树，实际上是一种大型草本植物。它不仅能提供食物，其纤维还是编织材料的来源。恩塞特蕉的适应力也很强，比许多其他主食作物更耐旱；科学家表示，60株恩塞特蕉就能供一个五口之家食用一年。
5.扁豆藤
扁豆藤也称扁豆树，在较凉爽的气候下作为观赏植物种植，但在非洲和印度则作为食物种植；在印度，它至少已从公元前2,500年开始栽培。它的叶子富含蛋白质和铁，也可用作动物饲料。
这种豆类的蛋白质含量接近25%，可用来制作豆腐。邱园的植物专家表示，随着气温升高，扁豆藤可以在世界各地更广泛地种植；他们正在开发适合商业化种植的品种。
6.手指粟
邱园团队正在研究29种现有谷物作物的野生近缘种，以评估它们养活全世界的潜力。手指粟因其穗头形状而得名，目前已成为印度的主食作物。
科学家表示，手指粟钙和膳食纤维含量高，有助于预防糖尿病。这种谷物在印度称为Ragi，人们认为它起源于非洲，并在史前时期传播到亚洲。与其他粟类一样，它抗虫害，适宜在热带和半干旱环境中生长。
7.雪莲果和块茎旱金莲
尽管马铃薯早在公元前8,000年就由秘鲁印加人开始种植，如今它已在全球至少161个国家被食用。在寻找可持续替代品时，邱园团队对两种块茎作物——块茎旱金莲和雪莲果——持乐观态度。
与马铃薯一样，这两种植物都原产于安第斯山脉，但它们不像马铃薯那样会受到可摧毁整片作物的晚疫病影响。雪莲果质地紧实，带有柠檬般的味道；块茎旱金莲则有胡椒般的辛香。
邱园专家的数据库中收录了7,000多种可食用植物。虽然这七种植物都有望成为未来食物，但还有许多其他物种可能帮助养活全世界，因为气候变化和政治动荡正使我们目前的主食越来越难以获得。
