一项新民调显示，三分之一的美国人表示疫情影响了其家庭获取食物的途径。
在表示其家庭获取食物的途径发生变化的31%人群中，超过一半的人表示其经济资源有所减少。
经济压力较大的人群表示，他们减少了食物消费，改购其他品牌，并使用了SNAP等政府计划。
近五分之一的受访者更频繁地前往食品银行。
在最近的一项民调中，三分之一的美国人表示疫情影响了其家庭获取食物的途径。
在表示其家庭获取食物的途径发生变化的31%人群中，超过一半（53%）的人表示其经济资源有所减少。37%的人表示在杂货店购物时感到不自在，32%的人认为由于缺乏可靠的交通工具，其食物选择受到更多限制。近五分之一（17%）的人更频繁地前往食品银行。
“新冠疫情暴露了食物系统中原本就存在的脆弱性，”密歇根州立大学“食物素养与参与度民调”联合主任谢丽尔·柯欣鲍姆（Sheril Kirshenbaum）表示。食物素养与参与度民调。这是该民调的第八轮调查，共抽样2,002名美国人，以探讨新冠疫情如何影响食物选择与获取。
“不幸的是，许多原本就面临粮食不安全问题的家庭处境更加艰难，同时还有其他人第一次不得不前往食品银行，”柯欣鲍姆表示。
在表示经济资源减少的受访者中，经济资源，四分之三（74%）的人改购其他品牌的食品。近一半（47%）的人减少了食物消费，约三分之一（31%）的人使用了补充营养援助计划（Supplemental Nutrition Assistance Program，简称SNAP）等政府计划。
“疫情给人们获得营养且负担得起的饮食带来了又一项挑战，”民调联合主任道格·布勒（Doug Buhler）表示。“一方面，我们应当欣慰于基本体系保持了完整，但疫情也暴露出需要加以解决的脆弱性。”
在表示疫情改变了其购买和储存食物方式的一半受访者（50%）中，51%的人会选择保质期较长的食品，50%的人在家中储存更多食物，48%的人减少了前往杂货店的次数。在全部受访者中，27%的人更加意识到自己浪费的食物，23%的人开始使用杂货配送服务。
该调查还探讨了接种新冠疫苗是否影响了食物获取及行为。在调查时已接种疫苗的69%受访者中，超过三分之二（67%）表示，他们现在比接种前更频繁地去杂货店。三分之一（33%）的人在杂货店花费的时间更多，29%的人表示他们能够更便捷地获取和运送杂货。仅有15%的人在不再强制要求佩戴口罩的场所停止了佩戴口罩。
密歇根州立大学食物素养与参与度民调的数据经美国人口普查局数据加权处理，以确保样本构成反映美国实际人口情况。该民调始于2017年，并获得密歇根州立大学AgBioResearch的支持。
来源：密歇根州立大学
