告别漫长的午休吧。别再想着顺路去一家小面包店和附近的熟食店，买些食材为家人准备晚餐了。那样的日子已经一去不复返。从敦刻尔克到佩皮尼昂，从南特到里昂，快餐风靡整个美丽的法国。
新的证据表明，法国人正在抛弃由来已久的行为模式，而这些模式曾让法国赢得了美食之乡以及热爱美食的人民这一美誉。
根据经合组织的数据，法国的肥胖率相对较低——但正在上升。法国约有10%的人患有肥胖症。但近40%的人超重，经合组织预测，未来10年这一比例将增加10%。
如今，法国议员关注国民健康，也对该国饮食习惯的变化感到担忧，正在考虑采取何种行动。
饮食习惯正在改变
一个由29名议员组成的跨党派委员会（工业食品调查委员会）调查了饮食习惯、加工食品的营养成分，以及大量依赖便利食品饮食带来的健康影响。调查得出的结论是，2015年，近一半法国成年人（49%）超重或患有肥胖症；男性和女性的肥胖率均为17.2%，而超重（不包括肥胖）的比例男性（37.1%）高于女性（26.8%）。
法国人饮食习惯的变化，生动地说明了人们的时间，尤其是工作日的时间，正变得愈发紧张。可支配时间减少后，尤其是办公室职员会转而选择 la malbouffe（垃圾食品），快速填饱肚子。
令人惊讶的是，14.6亿个汉堡去年在法国被人们享用；该国85%的餐馆菜单上都能找到汉堡。2017年快餐销售额达到510亿欧元（590亿美元），比此前13年增长了260%。
法国议会调查该国饮食变化问题的委员会核心成员之一米歇尔·克鲁泽（Michèle Crouzet）表示，法国每日盐摄入量也是一个问题——目前约为10至12克，是世界卫生组织建议上限的两倍。盐摄入过多可能导致中风和心血管疾病，而心血管疾病是法国致死人数最多的疾病之一。
不良饮食的代价
根据麦肯锡公司汇编的数据，全球肥胖症造成的成本已升至每年2万亿美元。麦肯锡全球研究院报告称，全球约三分之一人口患有肥胖症；到2030年，这一比例可能接近一半。
长期以来，超重一直被视为影响世界富裕地区的一种病症；如今，人们日益担忧新兴经济体的肥胖率正在激增。
麦肯锡通过分析残疾调整生命年（DALY）的损失，研究了与生产力损失和预期寿命缩短相关的历史数据。世界卫生组织（WHO）表示：“一个DALY可以理解为损失了一年‘健康’的生命。将全体人口的DALY相加，即疾病负担，可以理解为衡量当前健康状况与理想健康状况之间差距的指标；在理想状况下，全体人口都能活到高龄，并且不受疾病和残疾困扰。”
在发达国家，DALY损失的增长在20世纪末开始放缓，而在发展中世界的部分地区，这一增长却开始加速。在印度尼西亚，每10万人因肥胖症损失的DALY数量从1990年的184增至2010年的885。这意味着在二十年间增长了约400%。
肥胖症导致健康状况恶化，其中一个后果是医疗系统将承受额外压力。到2040年，经合组织国家的医疗支出可能增长50%至100%。世界卫生组织估计，体重指数较高的患者可能占全球医疗支出的7%。这可能给各国政府预算带来难以为继的负担，尤其是当这种压力与人口老龄化带来的需求或整体不利的经济环境等其他因素叠加时。
因此，无论你是否正在法国读到这篇文章，下次想用汉堡犒劳自己时，不妨也点一份配菜沙拉，尽量保持健康均衡。
