1991年，Asma Khan从印度来到英国与丈夫团聚，当时的种族主义非常严重，她不得不学会快速骑车，以躲避飞来的瓶子。
如今，这位屡获殊荣的厨师在伦敦取得了成功——她的餐厅拥有名人顾客，并且预约排队长达数月——她借此帮助其他移民女性克服种族主义和性别歧视这双重障碍。
大多数周日，她会关闭生意兴隆的Darjeeling Express餐厅，并免费向新手女性移民厨师开放厨房，供她们举办自己的家宴晚餐会。
“我们很自豪能在这里接待她们，因为如果你拥有一个空间，就应该为其他女性提供一个平台，”Khan在接受汤森路透基金会采访时表示。
“你无法成为你看不见的样子，我需要女性看到我，并在我身上看到她们自己……她们只需迈出第一步。”
Khan表示，男性厨师通常在昂贵的烹饪学校和五星级酒店接受培训，烹制的是“流水线式食品”，而女性则是“用心”烹饪。
她表示，与她合作的女性厨师在为付费顾客服务的专业环境中积累经验，同时也获得了理财知识和宣传方面的培训。
Yolanda Augustin和她年迈的姨妈正在使用Khan的厨房，为50人准备一顿辣椒虾马来西亚盛宴。
“很多时候，家里做饭的都是女性，尤其是在亚洲，而她们却很少得到认可，”二十年前来英国求学的Augustin表示。
这位39岁的厨师表示，她从未想过自己能在伦敦的专业餐厅掌勺，并且因有机会展示自己的文化和技艺而倍感赋能。
“这基本上是在庆祝多元化，并从本质上赋能和支持不同社群之间的彼此扶持，”她表示。
以食疗心
Khan最初规模很小，在自己位于伦敦的家中与其他移民女性、保姆和清洁工一起举办家宴晚餐会。
随着参与人数增加，她在伦敦时尚的苏荷区开设了自己的餐厅，并带着同一支全女性团队一同前往；今年early，她成为首位登上Netflix系列节目《主厨的餐桌》（Chef's Table）的英国厨师。
今年，她在自己50岁生日那天，在一个难民营中开设了一家咖啡馆，该难民营位于伊拉克北部，雇用了从伊斯兰国组织统治下的遭遇中恢复过来的雅兹迪女性。
“我想有所作为，而其中一种方式，就是走进那些女性正在受苦的社群，用食物疗愈人心，”她表示。“这样，你就能打破枷锁。”
她餐厅的部分收益将用于印度，以帮助第二个女儿。在印度这个重男轻女现象严重的国家里，她们往往比头胎女婴更不受欢迎。
作为第二个女儿，她表示自己希望提高人们对她们所面临歧视的认识。
“我们要打开那些对女性关闭的大门，未来就在于我们真正地共同奋斗，”Khan在餐厅里切薄荷时表示。
“如果你们排斥我们，我们就会走进来，推倒所有的障碍。”
Khan表示，在英国，女性在厨房中同样面临偏见，顶级厨师Marco Pierre White上个月曾表示，女性厨师情绪化更强，承受压力的能力更弱。
Khan认为，Gordon Ramsay的电视节目《地狱厨房》（Hell's Kitchen）中厨师对员工大吼大叫的场面同样具有破坏性。
“这极其无益，也极具伤害性……它们贬低了我们所有人，”她表示。
目前，Khan希望继续在自己的餐厅接待女性厨师，并鼓励通过多元文化的共餐来应对种族主义和歧视。
尽管自她在街头遭受公开针对以来，英国已经有了很大的改善，但她表示，英国社会仍有很长的路要走，而食物或许可以提供帮助。
“移民的食物已经被接纳，我希望这个国家也能接纳移民，”她表示。
“你不能只享用我的食物，却不接纳我这个人。”
