作为博客系列 Social Entrepreneurs的一部分，我们采访了Revolution Foods联合创始人Kristin Richmond。该公司旨在通过提供健康、以儿童喜好为灵感、由厨师精心打造且所有家庭都能享用的餐食，改变美国人的饮食方式。
您与[Revolution Foods联合创始人]Kirsten Saenz Tobey共同走过了过去十年的非凡历程。您最初在加利福尼亚州奥克兰的家中制作健康午餐，如今Revolution Foods的规模达1.3亿美元，已成为注册的B Corp企业，每周为美国27个城市的学生提供超过140万份价格亲民、营养丰富的餐食。您的产品还进入了美国3000多家杂货店。这一构想最初的灵感来源是什么？
为让您了解问题的严重程度，在我们服务的学校中，每三名学生就有一人肥胖，其中接近50%的学生一生中很可能患上2型糖尿病。这不仅对个人健康结果和家庭产生巨大影响，也给整个国家带来沉重的成本负担。因此，引导儿童养成更健康的饮食习惯，理应成为一项紧迫的国家优先事项。
就个人而言，Kirsten和我都有教育领域的从业经验。我们亲眼见证了健康的身体与健康的头脑之间的关系，也亲身体会到健康饮食对儿童的注意力、课堂行为和整体学业成绩能产生多大的改变。自公司成立以来，我们的初衷一直是将营养作为一种杠杆，帮助孩子在课堂内外都为成功做好准备。
我们的另一动机是经营一家面向所有人提供服务的企业。无论Revolution Foods为应对健康饮食挑战建立何种模式，关键的检验标准都在于这些模式能否惠及我们提供餐食和项目的每一个家庭。这些指导原则是我们共同建立一切的基石。
在为美国公立学校提供“免费和减价午餐计划”（面向低收入儿童）服务时，您们常常要与那些大量依赖加工食品、钠、人工成分和不健康油脂的承包商竞争。您们如何在依赖更高品质、全天然食材的情况下，仍能在价格上具有竞争力？您们是如何打破成本与质量之间的权衡的？
从供应链工作、产品设计工作和营养策略的一开始，我们就围绕新鲜、真实、全食材来构建模式。创业之初十分困难，因为有些食材我们根本无法以所需的价格获得。如今，我们能够提供大批量餐食，并有机会在孩子幼年时就接触他们，培养其终身健康的饮食习惯。这对希望产生更大影响力的合作伙伴颇具吸引力。从单位产品的财务回报来看，这不及零售渠道，但综合来看，对于志同道合的供应商而言，这通常非常有吸引力。为使模式行之有效，我们既有本地供应商，也有全国性供应商，而新鲜真实的食物始终是我们的首要任务。
其次，我们高度专注于运营效率。从采购、烹饪、组装到餐食配送的每一个环节，我们都坚持不懈地努力降低系统中的成本。但这并不意味着我们会减少员工薪酬。我们使命的一部分，就是为所有员工创造健康的工作岗位（更重要的是职业发展路径）。
公平支付员工薪酬正日益成为热点议题：一些首席执行官正在采取切实举措，但许多公司则抱怨这会削弱其竞争力。您能否进一步介绍贵公司的员工薪酬方案？
这始于对我们所服务社区中家庭的承诺。我们拥有近1500名员工，其中大多数人居住在Revolution Foods在该都会区服务的公立学区内。他们的孩子、侄子或外甥、侄女常常就读于我们服务的学校。我们致力于为员工提供公平的工资和福利待遇。
此外，我们相信这是一项团队合作，每个人都应当与自己和家人正在共同建设的事业拥有利益关联。因此，从首席执行官到学校客户经理，再到司机和洗碗工，每一位员工在入职满一年后，都有机会通过股票期权成为公司的部分所有者。这不仅仅是一句口号，而是我们企业文化的一部分，也正是它推动了公司内部的质量与投入。我们的投资者在每一轮融资中都支持并鼓励员工股票期权，我希望这一做法未来能成为企业的标准。
Revolution Foods扩展其模式的方式可以从多个角度来看：通过有机增长、通过对其他行业参与者产生竞争性影响，以及通过政策变革。我们先从您的直接服务模式谈起。你们是否正在向新的地理区域复制业务？
我们的业务正同比增长30%至40%。仅今年，我们就将在田纳西州、亚利桑那州、波士顿、费城和圣安东尼奥开展业务。尽管我们将继续积极扩张，但我们也意识到，这一速度仍然不够快，因为需求远比这更大。为帮助我们更快地覆盖全国市场，我们正在开发保质期更长的健康餐食原型，以便通过沃尔玛和Safeway等其他渠道销售。
除了扩大自身的直接市场份额，你们还对行业产生了更大的影响。你们成功证明了家长和孩子都对健康食品存在市场需求，传统供应商过去常说的“孩子们不会吃的！”如今已经站不住脚了。行业格局正在如何变化？你们又为此做出了哪些贡献？
我们一直自豪地表示，没有任何理由不能提供既高品质又美味、孩子们会吃并且喜爱的餐食。我们分享自己的数据和成果，以反驳孩子们拒绝食用非加工食品这一刻板印象。优质餐食不会被扔进垃圾桶，在这一领域投入资源也绝非浪费。
第一夫人米歇尔·奥巴马在此过程中也发挥了重要作用，她正是行业格局迅速转变的原因之一。我们与她在“Let's Move!”项目上的团队合作，并与政府代表就餐单、如何提高“Breakfast in the Classroom”等项目的参与率，以及如何利用新鲜农产品为儿童提供优质营养，进行了多次讨论。我们还向外界开放了账目，分享了餐食各组成部分的成本结构，并就我们认为切实可行的健康餐食成本趋势贡献了专业经验。我们始终与多方利益相关者积极合作，最终目标是让孩子们获得成功，我们也开始看到一些新政策出台，这些政策将有助于扩大为学童提供营养食品的规模。
这就是我们在行业中所扮演的角色。至于其他餐饮服务提供商，则很难衡量。好消息是，越来越多的自营学区正在兴起，其中餐饮主管正非常努力地为本学区的孩子提供优质食品。因此，学区内部决策者的需求，包括学区督学和校长的需求，正在推动变革。随着学区内部需求的增长，行业正在明显转变。
对于那些同样关注这一议题、并对你们的模式感到兴奋的其他社会企业家或年轻人，您会给出什么建议？他们如何在当地环境中复制你们正在做的事情？
没有什么能替代亲自动手、启动试点，去观察执行的实际效果。尽管规模小且较为简单，我们在读商学院期间于奥克兰一所较大的特许学校开展的试点，为我们理解采购、学生反馈、餐单设计和财务模式奠定了基础。它为我们与投资者沟通提供了依据，也让我们能够邀请投资者亲眼看到我们的工作成果。撰写商业计划书固然重要，但将步骤付诸行动、在实践中学习则更为重要。
接下来，你们需要考虑资本结构。复制成功的一个重要秘诀在于资金。过去九年，我们筹集了超过1亿美元的增长资本，并且专注于吸引真正相信“价值创造价值”这一公司理念的投资者。有一批投资者审视了我们的模式后表示：“抱歉，这不适合我，回报模型与我的时间表和预期不符”，但也有一些投资者相信，我们所秉持的价值观将造就一家既具影响力又极具价值的公司。我的建议是审慎设定财务预期——我们在测算成本结构和财务回报时间表方面非常周密、精确——并慎重选择投资者和董事会成员。治理结构的设计至关重要，因为归根结底，您需要他们在咨询和财务层面的支持。
不过，比几乎其他任何因素都更重要的，是建立一支世界一流且敬业的团队。Revolution Foods远不止两位联合创始人。如果我们没有考虑如何吸纳那些在各自专业领域比我们更加聪明、并能提供更多价值的人才，我们就无法顺利起步。因此，我的最后一条建议是：开始思考您的团队需要什么样的人，尽早招聘，支持并激励这支团队，并向他们学习。在做事时，既要自信，也要保持谦逊。
做自己热爱的事业，建立一个有温度、有使命的组织，其最大好处在于，你会吸引那些受使命驱动的人，他们将与你同甘共苦。我们常说，发起一场革命从来都不容易，但每一分努力都是值得的！
作者：Kristin Richmond接受了Katherine Milligan的采访，后者是 Schwab Foundation for Social Entrepreneurship的主任兼负责人。
图片：学生们于2014年6月11日在伦敦西北部的Salusbury小学吃午餐。REUTERS/Suzanne Plunkett
