去年，欧洲的一场干旱给农民造成了重大损失。玉米产量下降了 25%，而主要用作动物饲料的大豆产量下降了 10%。去年，意大利遭遇了该国 70 年来最严重的干旱，小麦和水稻产量下降了 30%。小麦、玉米和水稻构成了全球粮食供应的近一半。
热通胀是指极端高温导致食品价格上涨的现象。热浪正在损害并摧毁世界各地的农作物，随着粮食供应减少，价格开始攀升。这对粮食安全构成重大威胁，尤其影响世界上最脆弱的人群。
热通胀是如何发生的？
极端高温会以多种方式损害农作物。高温会使植物承受压力，让它们更容易受到害虫和疾病侵袭。高温还会造成水分胁迫，进而导致作物歉收。
高温还会影响食品质量，使其营养价值降低，也更容易变质。热通胀的影响对世界上最脆弱的人群尤为严重，例如生活在贫困中和农村地区的人们。
可以采取哪些措施应对热通胀？
可以采取多种措施应对热通胀，包括：
投资于更具韧性的农业实践，例如种植耐旱作物和建设灌溉系统。
实现粮食生产多样化，避免依赖少数几种主要作物。
减少食物浪费，充分利用我们生产的粮食。
支持促进粮食安全的政策，例如向农民提供补贴以及支持食物银行。
