Below Farm 是一家垂直农场，每年种植多达 120 吨蘑菇，且不占用任何耕地。蘑菇营养丰富，而且与大多数其他粮食作物不同，它们不需要浇水，但需要潮湿的环境。
Below Farm 在巨大的垂直农场帐篷内种植蘑菇，因此种植者可以完全控制温度和湿度。种植 1 千克蘑菇只需 20 升水，这使得这种农业方式非常适合干旱气候。相比之下，种植 1 千克小麦需要 1,500 升水。
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