羽衣甘蓝不仅吃起来健康。它含有植物化学物质，这些植物化合物对皮肤有益，可用于洗发水、保湿霜和肥皂等产品。这些植物化学物质是从农民在收获时丢弃的羽衣甘蓝叶中提取的。通常，提取过程需要高温和大量能源。现在，新加坡南洋理工大学（NTU）的科学家发现了一种更可持续的提取方法。
