研究人员分析了48000名美国女性的自我报告数据。结果发现，那些从水果、蔬菜、面包、豆类、豆荚类食物和意大利面中摄取更多蛋白质的女性，晚年保持健康的可能性高出46%。
科学家发现，植物蛋白可能在帮助女性保持老年健康方面发挥重要作用。一项研究表明，摄入更多植物蛋白的女性，健康老龄化的几率高出46%。
这意味着患心脏病、癌症、糖尿病甚至认知能力下降等慢性疾病的风险较低。
植物蛋白和动物蛋白对衰老的影响
虽然动物蛋白与老年人身体机能障碍风险略有降低有关，但植物蛋白与这种风险的关联性要强得多。
植物蛋白的摄入也与晚年更好的心理健康状况相关。然而，研究人员强调，少量动物蛋白仍然有益，有助于满足铁和维生素B12的需求。
局限性及未来研究方向
研究作者承认该研究存在局限性。观察到的植物蛋白益处可能并非完全源于蛋白质含量，还可能归因于其他因素，例如这些食物中存在的纤维、微量营养素和生物活性化合物。此外，数据主要反映了在医疗保健行业工作的白人女性的经历。
展望未来，诸如世界经济论坛之类的倡议 营养学新前沿 致力于推进食品营养领域的研究和创新。这些努力旨在改善食品的营养成分，并帮助消费者做出明智的健康饮食选择。
