气候变化导致干旱加剧和极端高温，大麦作物正面临威胁。
因此，啤酒价格将日益昂贵，供应也将日趋紧张。
但嘉士伯和喜力等酿酒商正在采取行动。
太阳能酿酒厂、植树造林以及各类震撼性举措，都是行业努力提升可持续性的一部分。
专家表示，受气候变化影响，啤酒价格将日益昂贵，到本世纪末可能出现供应短缺。
干旱加剧和极端热浪正在威胁大麦作物，大麦是啤酒常用的谷物，水也面临威胁，而水在一瓶普通啤酒中的占比高达95%。
酿酒商正通过提升可持续发展资质来应对挑战。以下是一些例子。
1. 喜力的零碳酿酒厂
喜力总部位于阿姆斯特丹，目标是到2030年成为碳中和啤酒生产商，并于2040年前实现涵盖农业、包装、分销和冷藏环节的碳中和供应链。使用可再生能源为酿酒厂供电是实现这一目标的关键。
例如在西班牙，喜力已与能源供应商伊贝德罗拉签署协议，由太阳能为其在西班牙的四家酿酒厂及办公室供电。随后，该公司计划用使用生物质能的锅炉取代现有的燃气锅炉。
这将使其于2023年实现仅使用可再生能源酿造啤酒，届时喜力西班牙计划实现100%碳中和。据Global News Wire报道，自2018年以来，喜力已实施了130多个可再生能源项目，其中包括全球十大现场太阳能酿酒厂中的五家。
2. 嘉士伯投资自然碳捕集
丹麦啤酒巨头嘉士伯已与自然保护慈善机构世界自然基金会（WWF）合作，共同帮助恢复英国沿海地区的海草草甸。消费者可通过购买限量版啤酒包装，为该项目捐款。
海草是一种海洋植物，当它们在水下草甸中聚集生长时，吸收碳的速度可比雨林快35倍。这些天然碳汇正面临污染和极端天气的威胁。
该项目是嘉士伯“共创零碳”可持续发展战略的一部分，该战略包括到2022年将其酿酒厂的碳排放减半的目标。
3. 百威英博利用区块链提升可持续性
总部位于比利时的安海斯-布希英博是全球最大的大麦采购商之一，为百威、科罗娜、贝克和莱福等啤酒品牌提供原料。在欧洲的一个试点项目中，该公司正在使用区块链技术追踪每瓶啤酒所用大麦的来源。
除了让消费者全面了解产品的供应链，该项目还旨在提高种植者的产量、水和能源效率以及土壤健康水平。
这家酿酒商的可持续发展目标包括：到2025年，在其所有高压力地区的社区中，切实提升水资源的可获取性和质量。
4. BrewDog的植树方案
BrewDog是一家精酿啤酒商兼酒吧连锁企业，总部位于苏格兰阿伯丁郡，正在苏格兰高地自有林地上种植数百万棵本土树木。
该公司表示，这片占地50平方公里的“失落森林”项目位于凯恩戈姆斯国家公园内艾维莫尔以西，是英国有史以来规模最大的本土林地营造和泥炭地修复项目。“总体而言，“失落森林”能够从我们的大气中吸收100万吨二氧化碳，”BrewDog首席执行官兼联合创始人詹姆斯·瓦特表示。
该公司表示，自己已自2020年8月起实现负碳排放，并且清除的碳量是其排放量的两倍。
5. 罐装啤酒中的警示
New Belgium Co总部位于美国科罗拉多州，该公司表示，它是美国首家生产并在全国范围内销售碳中和啤酒的企业。限量版“Torched Earth Ale”啤酒采用蒲公英、啤酒花提取物和烟熏水等原料，而非酿造啤酒通常使用的经过提纯的原料。
该公司表示，这款啤酒是刻意设计成“口感不佳”的，所用原料是“气候遭受严重破坏的未来可能获得的那类原料”。
其目的是震撼大型啤酒企业，促使其采取行动，共同应对行业的碳足迹问题。
