到2050年，气候变化可能如何改变全球粮食系统？饮食结构是否会随着为适应变暖世界而重新设计的农业而改变？麻省理工学院联合项目首席研究科学家Erwan Monier与纽约大学艺术家Allie Wist在为麻省理工学院“气候变化”研讨会设计晚宴菜单时，共同探讨了这些问题。气候变化研讨会为期两天，汇集了科学、人文和设计领域的专家，重点关注气候变化背景下模型的作用与影响。
联合主办单位包括麻省理工学院环境解决方案计划以及麻省理工学院建筑与规划学院，由Irmak Turan与Jessica Varner共同组织，研讨会——连同一场创意竞赛和多媒体展览——探讨了过去、现在和未来的气候相关模型如何帮助我们理解和设计建成环境，以应对到本世纪中叶及之后地球系统中发生的重大变化。
研讨会晚宴在肯德尔广场的Café ArtScience举行，共四道菜，每道菜代表一种不同的景观。前菜象征森林，是三种蘑菇的组合，分别为干制、腌制和采集的蘑菇，这些真菌已知有助于土壤储存二氧化碳，从而减缓气候变化的速度。
接下来的两道菜各提供两种选择：第一种象征气候模型预测在雄心勃勃的温室气体减排政策下，到2050年平均将占主导的较为舒适的环境；第二种则代表模型显示在缺乏气候行动的情况下很可能出现的较为艰苦的环境。第一道菜代表沙漠，可选择搭配高粱蜂蜜的南瓜塔，或搭配脱水水果的仙人掌果冻。第二道菜代表海洋，所有食客都品尝了野生条纹鲈鱼，其中一半的鱼已去骨切片，另一半则需要自行应对鱼骨。
甜点象征北极景观中融化的海冰和冰川，是一款松露牛奶芭菲，注入松烟风味，并以新鲜浆果和杜松子薄脆饼装饰。
“我们的菜单选择旨在体现这样一个理念：气候变化对各类景观的影响将因今后至2050年期间所采取的气候行动力度而大不相同，”Monier说道。
晚宴前，Monier和Wist就全球粮食系统建模的复杂性以及未来粮食景观的可视化作了简短介绍。
Monier指出，为应对这一复杂性，联合项目研究人员整合了一系列多样化的模型，分别模拟粮食系统的不同方面，从大气化学到水资源管理再到作物产量。随后，他重点阐述了未来几十年气候变化建模面临的三大关键挑战。
第一，我们将经历多大程度的气候变化？气候政策情景涵盖从照常发展到严格管控的各种情形，对研讨会嘉宾而言，则转化为更具挑战性或更为舒适的用餐体验。第二，不同地区将如何经历气候变化？Monier指出，气候模型预测非洲不同地区的作物产量将出现增减，而且对某些地区而言，模型的不确定性可能会产生范围很广的预测结果。这一点被转化为四道菜各自不同的景观叙事。最后，我们将如何适应气候变化？
“取决于气候变化的严重程度，我们要么能够通过适应来维持目前的饮食，”Monier说道，“要么需要引入或加强使用不同的耐旱食物来源，例如海藻和仙人掌。”
Monier还出现在“气候变化”展览中。该作品由Jessica Varner、Irmak Turan和Irina Chernyakova策展，由艺术家Rainar Aasrand及来自Omnivore的设计师共同制作。该展览是一部连续循环的多媒体作品，探讨计算模型与设计实践如何帮助人们呈现、理解、评估、交流气候变化并据此采取行动。展览于4月6日至5月19日在Keller展厅（7-408室）展出，展示了自20世纪60年代首个通用环流模型开发以来，气候模型与设计之间的反馈过程如何演变。
在多段访谈中，Monier阐述了不同分辨率的地球系统模型如何用于评估全球和区域层面的环境变化。他解释了联合项目标志性的综合全球系统模型（IGSM）框架如何对地球系统的不同组成部分及其相互作用进行建模，以及如何在不同气候政策情景和对大气温室气体浓度气候响应的不同不确定性程度下，预测全球环境变化（包括气候变化）对地球和人类系统的影响。
